Kongguksu Saludable y Refrescante (Sin Garbanzos)
¡Sabor Rico y Frutos Secos Sin Garbanzos! Receta Fácil de Kongguksu Refrescante con Tofu
Prepárate para los días más calurosos del verano con esta sopa de fideos refrescante y saludable. Es un plato delicioso que ofrece un respiro fresco.
Ingredientes Principales
- 400g de fideos finos de trigo (somyeon)
- 1/2 pepino
- 10 cubitos de hielo
Caldo Cremoso
- 500g de tofu firme (bien escurrido)
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (sin azúcar)
- 6 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, ajustar dulzor)
- 500g de tofu firme (bien escurrido)
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (sin azúcar)
- 6 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, ajustar dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el caldo rico y suave. En una licuadora, combina 750 ml de agua, 500 g de tofu, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete, 6 cucharadas de semillas de sésamo tostado, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar (opcional). Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso, asegurándote de que no queden grumos. Prueba y ajusta la sazón con sal o azúcar si es necesario.
Step 2
Cocina los fideos somyeon. En una olla grande con agua hirviendo, añade 400 g de somyeon. Cocina aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más de lo indicado en el paquete para lograr una textura firme y ‘al dente’. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Step 3
Enjuaga los fideos cocidos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y para que los fideos queden firmes. Escúrrelos muy bien para evitar que se pongan blandos.
Step 4
Coloca los fideos escurridos de forma atractiva en cuencos para servir. Vierte generosamente el caldo frío y licuado sobre los fideos. Finalmente, decora con pepino en rodajas finas, una pizca de semillas de sésamo tostado y 10 cubitos de hielo para un toque extra refrescante. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable ‘Kongguksu’ sin garbanzos!
