Kimchi de Cebollino Fresco y Aromático para el Verano
Delicia de Verano: Receta Fácil y Deliciosa de Kimchi de Cebollino
Utilice el condimento de kimchi sobrante de la preparación de kimchi de col para crear un kimchi de cebollino rápido, refrescante y crujiente. Esta receta le muestra cómo hacerlo deliciosamente sin pasos complicados, realzando los sabores naturales.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino de campo (aprox. 300-400g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, compre un manojo de cebollinos frescos de campo. Recorte las hojas amarillas o marchitas y lávelos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es crucial escurrir completamente los cebollinos después; esto asegura que permanezcan crujientes y no se ablanden.
Step 2
Para el condimento, utilizaremos el condimento de kimchi sobrante de la preparación de kimchi de col. Si no le queda, prepare una mezcla base de 1/3 taza de salsa de pescado, 2 cucharadas de ajo picado y 1/3 taza de gochugaru. Si el condimento parece demasiado espeso, puede aligerarlo con un poco de caldo de anchoas para obtener una consistencia más suave.
Step 3
Coloque los cebollinos preparados en un bol grande. Agregue gradualmente el condimento de kimchi, poco a poco, y mezcle suavemente para cubrir. Los cebollinos son delicados, así que evite mezclar en exceso o añadir todo el condimento a la vez, ya que esto puede dar lugar a un sabor crudo o a que se ablanden. La clave es mezclarlos ligeramente, asegurándose de que cada hebra y hoja esté uniformemente recubierta con el condimento.
Step 4
Es mejor no usar demasiado condimento ni hacer que el kimchi de cebollino quede demasiado salado. El objetivo es resaltar la naturaleza fresca, fragante y crujiente de los propios cebollinos. Los cebollinos se ablandan rápidamente y, si se añade demasiado condimento, pueden volverse excesivamente salados a medida que se ablandan. Es aconsejable probar y ajustar el condimento gradualmente.
Step 5
Este kimchi de cebollino recién mezclado es delicioso de inmediato, pero permitir que fermente en el refrigerador de kimchi durante aproximadamente medio día intensificará los sabores a medida que el condimento se mezcla con los cebollinos. Sin embargo, la textura crujiente y la frescura del kimchi de cebollino recién hecho tienen su propio encanto único. Puede disfrutarlo inmediatamente o dejarlo reposar brevemente según su preferencia. ¡Es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente en un día de verano!
