Kimchi Crujiente y Dulce de Cebolla Fresca
Cómo Hacer Kimchi Crujiente y Dulce con Cebollas Frescas de Temporada
Este kimchi se elabora con cebollas frescas de temporada, económicas y deliciosas. No es picante y su dulzor natural junto con su textura crujiente son excepcionales.
Ingredientes Principales
- 4 cebollas frescas
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Líquido para Marinar
- 1 taza (200 ml) de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 taza (200 ml) de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las cebollas frescas con cuidado y enjuágalas bajo agua. Este paso ayuda a eliminar cualquier suciedad o impureza de la superficie de la cebolla.
Step 2
Corta los extremos de la raíz y la parte superior de las cebollas, luego córtalas en tres trozos grandes. Este tamaño es ideal para que el aderezo penetre bien y para el marinado.
Step 3
Separa suavemente los trozos en capas individuales, despegándolos. Esto asegura que el aderezo cubra cada capa de manera uniforme para un resultado más sabroso.
Step 4
Disuelve 1 cucharada de sal gruesa en 1 taza (200 ml) de agua. Vierte esta salmuera sobre los trozos de cebolla separados y déjalos reposar durante 20 minutos. Este proceso ablanda ligeramente las cebollas mientras mantiene su textura crujiente.
Step 5
Lava la cebolleta y córtala finamente, separando las partes blanca y verde. Esto añadirá un sabor y aroma refrescantes al kimchi.
Step 6
En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de anchoas, 2 cucharadas de gochugaru fino, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de jengibre picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien para crear la pasta del aderezo. Puedes ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 7
Después de 20 minutos de marinado, escurre el exceso de salmuera de las cebollas y enjuágalas ligeramente. Sécalas suavemente. Añade el aderezo preparado y la cebolleta cortada a las cebollas. Mezcla todo suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las cebollas. Asegúrate de que el aderezo esté distribuido uniformemente.
Step 8
Transfiere el kimchi de cebolla bien mezclado a un recipiente. ¡Está listo para servir! La deliciosa textura crujiente, el dulzor natural de las cebollas y el sabroso aderezo crean un plato que combina perfectamente con el arroz y te hará terminar tu comida en poco tiempo. Se puede disfrutar inmediatamente o dejarlo reposar un día para un sabor más profundo y desarrollado.
