Kimbap de Espinacas y Pastel de Pescado Casero
Prepara Kimbap Casero con Espinacas y Pastel de Pescado Sazonado
Esta receta crea un delicioso Kimbap relleno de espinacas fragantes, sazonadas a la perfección. En lugar de pepinos, que a algunos miembros de la familia no les gustan, usamos cebollino o hojas de perilla para darle un toque verde fresco. Las adiciones esenciales como el crujiente rábano encurtido, las vibrantes zanahorias y las sabrosas láminas de huevo se complementan con tiernos pasteles de pescado sazonados con un glaseado agridulce, ofreciendo una deliciosa alternativa al jamón o al atún. Esta receta es perfecta para aprovechar pasteles de pescado congelados sobrantes y crear una comida satisfactoria y sabrosa.
Rellenos para Kimbap
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- Un poco de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 5 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- Un poco de aceite vegetal
- 1 puñado de espinacas blanqueadas
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 láminas de pastel de pescado rectangular, cortado en juliana fina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 6 tiras de rábano encurtido para kimbap, escurridas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Agrega las zanahorias cortadas en juliana y saltea hasta que estén tiernas pero crujientes, sazonando con una pizca de sal. Retira del fuego y reserva.
Step 2
En un tazón, bate los 5 huevos con 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien combinados. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, agrega un poco de aceite vegetal y límpialo finamente con una toalla de papel para cubrir la sartén. Esto asegura una tortilla de huevo suave y uniforme.
Step 3
Vierte una capa fina de la mezcla de huevo batido en la sartén caliente y cocina lentamente a fuego bajo hasta que cuaje. Dale la vuelta y cocina el otro lado brevemente. Repite este proceso para hacer varias tortillas de huevo. Una vez que se enfríen un poco, apílalas, enróllalas firmemente y córtalas en tiras finas.
Step 4
En un tazón, combina las espinacas blanqueadas con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente (jomul-jomul) para sazonar las espinacas de manera uniforme. Evita mezclar en exceso para mantener las espinacas vibrantes.
Step 5
Corta en juliana fina las 5 láminas de pastel de pescado a lo largo, asegurándote de que tengan la misma longitud que tus rollos de kimbap.
Step 6
Coloca el pastel de pescado cortado en juliana en una sartén seca y caliente a fuego medio-bajo y saltea hasta que esté ligeramente crujiente, eliminando el exceso de humedad. Este paso ayuda a que el pastel de pescado absorba mejor el aderezo y mejore su textura.
Step 7
Agrega la mezcla del aderezo (2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta) a la sartén con el pastel de pescado. Revuelve bien y continúa cocinando hasta que la salsa se absorba por completo y el pastel de pescado quede brillante.
Step 8
Escurre bien las tiras de rábano encurtido en un colador. Esto evita que el kimbap se ponga blando. ¡Todos tus rellenos para kimbap están listos!
Step 9
En un tazón grande, combina los 4 tazones de arroz tibio con 1.5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, hasta que estén uniformemente sazonados y ligeramente esponjosos. Asegúrate de que el arroz no esté demasiado húmedo.
Step 10
Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de kimbap. Extiende una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios del alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca tus rellenos preparados (zanahorias, tiras de huevo, espinacas, pastel de pescado sazonado y rábano encurtido) en línea sobre el arroz. Comenzando desde el borde inferior, enrolla el kimbap firmemente, usando la esterilla para darle forma. Humedece el borde superior del alga con un poco de agua para sellar el rollo. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado y ¡disfruta!
