Kimbap de Brotes Tiernos y Kimchi: Una Deliciosa Combinación Crujiente y Picante
Cómo Preparar Kimbap Vegano Saludable y Delicioso con Brotes Tiernos
Disfrute de este delicioso kimbap vegano con cubos de tofu estofado, brotes tiernos frescos y kimchi picante. La combinación de texturas y sabores lo convierte en una opción perfecta para una comida saludable y satisfactoria.
Ingredientes para el Relleno del Kimbap
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- 1/2 taza de brotes tiernos frescos
- 1 taza de kimchi (finamente picado, escurrir el exceso de líquido)
- 1/4 bloque de tofu firme (aprox. 80g)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella: el tofu. Seque el tofu con papel de cocina y córtelo en forma de bastones, adecuados para el relleno del kimbap. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada los bastones de tofu y dórelos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados. Esta textura añade un contraste maravilloso a la suavidad del arroz.
Step 2
Una vez que el tofu esté bien dorado, vierta 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) y 1 cucharada de salsa de soja. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el tofu hierva a fuego lento en la salsa, permitiendo que absorba los sabores y se glasee. El líquido se reducirá, cubriendo el tofu con un delicioso glaseado salado. Retire del fuego y reserve para que se enfríe ligeramente.
Step 3
A continuación, prepararemos el relleno de kimchi. Pique finamente el kimchi y, si está muy aguado, exprima suavemente un poco del exceso de líquido para mejorar la textura. En un bol, combine el kimchi picado con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien para asegurar que el kimchi esté uniformemente cubierto con el aceite aromático y las semillas.
Step 4
Sazone el arroz para el kimbap. Tome 2 tazas de arroz caliente recién cocido. Añada una pizca de sal y la cucharada restante de aceite de sésamo. Mezcle suavemente el arroz con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Sazonar el arroz realza el sabor general del kimbap.
Step 5
¡Ahora, es el momento de armar el kimbap! Coloque una lámina de alga nori (gim) para kimbap sobre una esterilla de bambú con el lado brillante hacia abajo. Extienda el arroz sazonado de manera uniforme y fina sobre el alga, dejando un pequeño borde en el borde superior. Tenga cuidado de no usar demasiado arroz, ya que puede dificultar el enrollado. Coloque los bastones de tofu estofado horizontalmente sobre el arroz.
Step 6
Coloque el kimchi sazonado sobre el tofu, seguido de un puñado generoso de brotes tiernos frescos (aproximadamente 1/2 taza). Asegúrese de que los brotes tiernos estén bien escurridos. Usando la esterilla de bambú, enrolle el kimbap con cuidado y firmemente desde el borde inferior hacia arriba. Puede humedecer el borde superior del alga con un poco de agua para ayudar a sellar el rollo de forma segura.
Step 7
Finalmente, corte el kimbap enrollado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor, usando un cuchillo afilado. Para darle un toque extra de brillo y sabor, puede cepillar los lados cortados del kimbap con un poco de aceite de sésamo. ¡Disfrute de su delicioso y saludable Kimbap de Brotes Tiernos y Kimchi, repleto de una maravillosa combinación de brotes crujientes, kimchi picante y tofu salado!
