Judías Negras Estofadas (Seoritae) Suaves
Receta Deliciosa de Judías Negras Estofadas (Seoritae) Suaves, Dulces y Saladas
¡Estas judías negras estofadas, dulces y saladas, son tan irresistiblemente deliciosas que querrás seguir comiéndolas! Son un acompañamiento perfecto que marida maravillosamente con arroz caliente y vaporizado, ofreciendo una textura deliciosamente masticable pero tierna con sabores bien absorbidos. Esta receta es sorprendentemente fácil, ¡así que por qué no intentarlo!
Ingredientes
- 250g de Seoritae (Judías Negras)
- 4 cucharaditas de Sirope de Arroz (Jocheong)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 800ml de Agua
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una receta más detallada y visual, ¡por favor consulta el video de arriba! [https://youtu.be/kT01JO2Gr1E]
Step 2
Primero, la clave para unas judías estofadas geniales es empezar con ingredientes limpios. Antes de remojar, enjuaga bien las judías Seoritae bajo agua corriente. Retira cualquier impureza que puedas encontrar. Como usaremos el agua de remojo, ¡es crucial lavar muy bien las judías!
Step 3
Añade 800 ml de agua a las judías Seoritae limpias y déjalas en remojo durante al menos 4 a 6 horas, o más si es necesario. Durante el clima más frío, es mejor dejarlas en remojo por más tiempo para asegurar que se hinchen bien. Si el clima es más cálido, puedes reducir el tiempo de remojo.
Step 4
En una olla, combina las judías remojadas (junto con su agua de remojo), el sirope de arroz y el azúcar. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, tapado, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 5
Después de hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, el líquido debería haberse reducido aproximadamente a la mitad, y las judías deberían verse hinchadas y bien infusionadas con los condimentos iniciales. Ahora, añade la salsa de soja para una profundidad salada. Continúa hirviendo a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese más.
Step 6
Después de añadir la salsa de soja y cocinar a fuego lento durante otros 25 a 30 minutos, la salsa se habrá reducido significativamente y tendrá una consistencia pegajosa. Pruébalo en este punto. Si lo prefieres más dulce o más salado, ¡te recomiendo encarecidamente añadir un poco más de azúcar, sirope de arroz o salsa de soja gradualmente hasta lograr tu equilibrio deseado de dulce y salado!
Step 7
Finalmente, rocía con aceite de sésamo para darle aroma y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. Remueve suavemente, luego apaga el fuego. ¡Tus deliciosas judías negras estofadas Seoritae están ahora listas para disfrutar! Sírvelas sobre arroz blanco caliente y vaporizado para una comida perfecta.
