Jarabe Casero de Kiwi Dorado Dulce y Ácido
Cómo Hacer un Delicioso Jarabe de Kiwi Dorado en Casa
Transforma kiwis dorados que no están en su punto óptimo en un delicioso jarabe casero. Esta receta ofrece una forma única de disfrutar la vibrante dulzura y el aroma de los kiwis dorados, perfecto para preparar refrescantes tés y limonadas.
Ingredientes
- 6 kiwis dorados maduros
- 350g de azúcar granulada
- 90g de jarabe de maíz (oligo당)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, esterilizaremos el frasco de vidrio que usaremos para el jarabe de kiwi. Coloca el frasco boca abajo en una olla con agua, asegurándote de que esté sumergido, y llévalo a ebullición desde el principio. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego y deja el frasco en reposo durante 5 minutos para asegurar una esterilización completa. Retira el frasco con cuidado y sécalo completamente con un paño de cocina limpio o toallas de papel. Un frasco completamente seco es crucial para evitar que el jarabe se estropee y asegurar que dure más tiempo.
Step 2
Ahora, es el momento de lavar los kiwis dorados. Enjuágalos suavemente bajo el agua corriente, asegurándote de eliminar cualquier suciedad o residuo de la piel.
Step 3
Pela los kiwis dorados bien lavados. Luego, córtalos en el tamaño que desees. Yo he optado por cubos del tamaño de un bocado, pero también puedes cortarlos en rodajas o picarlos finamente según tu preferencia. Ten cuidado de no machacar los trozos de kiwi al cortarlos, ya que se mezclarán con azúcar más tarde.
Step 4
Coloca los trozos de kiwi preparados en un bol. Añade la mayor parte del azúcar granulada, reservando unos 100g para más tarde. Agrega también los 90g de jarabe de maíz. El jarabe de maíz aporta una dulzura suave y un brillo encantador al jarabe. También ayuda a prevenir que el azúcar se cristalice en exceso.
Step 5
Usando una espátula o una cuchara, mezcla suavemente los kiwis con el azúcar y el jarabe de maíz, teniendo cuidado de no aplastar la fruta. La clave es mezclar todo ligeramente para que el azúcar y el jarabe de maíz cubran uniformemente los trozos de kiwi. Este proceso ayudará a extraer los jugos naturales de los kiwis, que luego se mezclarán maravillosamente con el azúcar.
Step 6
Con cuidado, transfiere la mezcla de kiwi y azúcar al frasco de vidrio esterilizado. Finalmente, espolvorea los 100g de azúcar granulada reservados sobre la capa superior de la fruta. Sella bien el frasco. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante un día para permitir que el azúcar se disuelva y los kiwis comiencen a macerarse. Después de eso, refrigéralo durante al menos dos días antes de disfrutarlo. ¡El sabor se profundizará maravillosamente con el tiempo!
