Japchae Súper Sencillo en 10 Minutos del Chef Lee Yeon-bok
¡Perfecto para festividades y para recibir invitados! Una receta de Japchae increíblemente fácil en 10 minutos, realzada con el rico sabor de la salsa de ostras.
¡Revoluciona tu forma de preparar Japchae! En lugar de saltear los ingredientes por separado, cocinaremos todo a la vez y lo sazonaremos con salsa de ostras para un resultado deliciosamente sencillo. Cualquiera puede hacer un Japchae fantástico con este método simple. ¡Disfruta de un plato maravilloso en solo 10 minutos!
Ingredientes Principales
- 120g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 100g de cerdo para Japchae (o ternera para bulgogi)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 champiñones shiitake
- 1 puñado de oreja de madera seca
Sazonadores y Otros Ingredientes
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada (1T) de ajo picado
- 1 cucharada (1T) de salsa de soja
- 3 cucharadas (3T) de salsa de ostras
- 1/2 cucharada (1/2T) de azúcar
- 1 cucharada (1T) de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas (3T) de aceite de cocina
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada (1T) de ajo picado
- 1 cucharada (1T) de salsa de soja
- 3 cucharadas (3T) de salsa de ostras
- 1/2 cucharada (1/2T) de azúcar
- 1 cucharada (1T) de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas (3T) de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos de cristal en agua fría durante 2 horas con antelación, o hiérvelos durante 6-7 minutos hasta que estén tiernos. Escurre bien los fideos cocidos.
Step 2
Corta los pimientos verde y rojo, y la cebolla en juliana fina. Limpia los champiñones shiitake bajo agua corriente, retira los tallos y córtalos en juliana fina. Pica finamente la cebolleta para que libere su aroma. Remoja las orejas de madera secas en agua tibia durante unos 30 minutos, o blanquéalas brevemente en agua hirviendo hasta que estén blandas.
Step 3
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolleta picada, y saltea hasta que estén fragantes para crear un aceite infusionado con ajo. Una vez aromático, añade el cerdo (o la ternera) y cocina hasta que ya no esté rosado. Vierte 1 cucharada de salsa de soja y saltea brevemente para que la carne absorba el sabor.
Step 4
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade la cebolla y los champiñones shiitake cortados en juliana y saltea juntos. Cuando las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, añade 3 cucharadas de salsa de ostras y saltea para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salsa. La salsa de ostras añadirá una maravillosa profundidad de sabor umami al plato.
Step 5
Cuando las verduras se hayan ablandado lo suficiente, añade los fideos de cristal preparados. Saltea para combinar todo uniformemente, asegurándote de que los fideos se mezclen bien con los otros ingredientes y la salsa. Una vez que los fideos estén bien incorporados, añade 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra para ajustar el sazón. Prueba y añade más salsa de soja o azúcar si es necesario.
Step 6
Finalmente, añade las orejas de madera rehidratadas y saltea por un corto tiempo. Una vez que las orejas de madera estén mezcladas, apaga el fuego y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante y un aroma a nuez. ¡Tu delicioso Japchae de 10 minutos está completo! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
