Japchae Súper Fácil (Fideos de Cristal Coreanos Salteados)
¡Receta de Japchae sin Complicaciones para Todos!
¿Antojo de Japchae pero poco tiempo? ¡Esta receta súper sencilla es la solución! Saltearemos todas las verduras juntas y prepararemos la salsa mientras se cocinan. Luego, un rápido salteado con los fideos de cristal y tendrás un delicioso Japchae listo en poco tiempo. ¡Perfecto para las noches entre semana o para antojos espontáneos!
Ingredientes Principales
- Fideos de cristal (Dangmyeon) 200g
- Zanahoria 1/2 mediana
- Cebolla 1 mediana
- Pimiento morrón 1/2 (usar diferentes colores añade atractivo visual)
- Cebolleta 1/2 tallo
- Setas oreja de madera secas 1 puñado pequeño
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y seca bien todas las verduras: zanahoria, cebolla, pimiento morrón y cebolleta. Córtalas todas en juliana larga y fina. Intenta mantener un grosor uniforme para que se cocinen por igual.
Step 2
Remoja las setas oreja de madera secas en agua tibia durante al menos 10 minutos, o hasta que estén completamente rehidratadas. Mientras las setas se remojan, puedes preparar las verduras. Una vez blandas, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio. Añade primero la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana y empieza a saltear. Cocinar la cebolla hasta que esté translúcida potenciará su dulzor natural.
Step 4
Continúa salteando la cebolla y la zanahoria durante unos 2-3 minutos, luego añade las setas oreja de madera preparadas. Saltea durante un minuto más. Saltear las verduras por separado ayuda a preservar sus texturas y sabores individuales.
Step 5
Mientras las verduras se cocinan, prepara la salsa combinando la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el ajo picado en un bol pequeño. Bate todo hasta que esté bien mezclado. Añadiremos el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la pimienta al final.
Step 6
Cocina los fideos de cristal en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, o durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernos pero aún ligeramente masticables. Una vez cocidos, escurre los fideos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso de enjuague es clave para conseguir una textura masticable perfecta.
Step 7
A la sartén con las verduras salteadas (que han estado cocinándose durante unos 3-4 minutos), añade los fideos de cristal enjuagados, el pimiento morrón y la cebolleta cortados en juliana. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre todo.
Step 8
Dado que los fideos ya han sido hervidos, no necesitas cocinarlos por mucho tiempo. Saltea todo junto a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos, removiendo constantemente para asegurar que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras. Este salteado rápido permite que los fideos absorban los deliciosos sabores.
Step 9
Prueba un fideo mientras salteas y ajusta el condimento si es necesario. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja; si no está lo suficientemente dulce, se puede añadir un toque de azúcar o sirope de oligosacáridos. Busca un perfil de sabor equilibrado.
Step 10
Una vez que todo esté bien combinado y sazonado a tu gusto, apaga el fuego. Rocía con el aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Remueve rápidamente una última vez para distribuir estos aromáticos toques finales. ¡Tu delicioso Japchae está listo!
Step 11
Sirve el Japchae caliente inmediatamente. El delicioso aroma del aceite de sésamo sin duda abrirá tu apetito. ¡Disfruta de tu Japchae casero!
