Japchae Picante de Brotes de Soja
Receta Fácil de Japchae Picante de Brotes de Soja, Plato de Brotes de Soja, Plato de Fideos de Cristal, Cómo Hacer Japchae, Receta de Japchae
¡Te mostraré cómo hacer fácilmente japchae picante de brotes de soja! Te sorprenderá lo delicioso que es.
Ingredientes
- Fideos de cristal (dangmyeon) 1 manojo
- Brotes de soja 100 g
- Sal 1 cucharadita
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- Cebolleta (cebolla de verdeo), cantidad necesaria
- Cebolla, cantidad necesaria
Aderezo
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Extracto de ciruela (maesil-ek) 1 cucharada
- Ajo picado 0.3 cucharada
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreano) 0.5 cucharada
- Salsa de ostras 0.5-1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Extracto de ciruela (maesil-ek) 1 cucharada
- Ajo picado 0.3 cucharada
- Azúcar 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreano) 0.5 cucharada
- Salsa de ostras 0.5-1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a cocer los fideos de cristal. Añade los fideos a una olla con agua hirviendo y cuécelos durante unos 11 minutos, hasta que estén tiernos y elásticos. Es importante cocerlos hasta que estén transparentes y con una textura al dente agradable.
Step 2
Una vez cocidos, enjuaga los fideos de cristal bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen entre sí y mantiene su textura elástica. Escúrrelos bien en un colador.
Step 3
A continuación, blanquea los brotes de soja para darles un toque crujiente. Lleva una olla de agua a ebullición, añade 1 cucharadita de sal y luego los 100 g de brotes de soja. Tapa y cocina durante unos 3 minutos. Este corto tiempo de cocción les ayudará a conservar su frescura.
Step 4
Escurre inmediatamente los brotes de soja blanqueados. Es fundamental eliminar la mayor cantidad de agua posible para que el líquido sobrante no diluya el sabor del japchae.
Step 5
Ahora, es el momento de preparar las verduras que tengas a mano. ¡Revisa tu refrigerador! Corta la cebolleta en diagonal y la cebolla en juliana fina. Si tienes otras verduras como zanahorias o pimientos, siéntete libre de añadirlas.
Step 6
¡El secreto de un japchae delicioso está en el aderezo! Combina todos los ingredientes del aderezo en un bol.
Step 7
Mezcla 4 cucharadas de salsa de soja, 0.3 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita), 1.5 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de gochujang y 1 cucharada de extracto de ciruela. (Puedes omitir el extracto de ciruela si prefieres menos dulzor). Prueba el aderezo y si necesita más profundidad, añade 0.5-1 cucharada de salsa de ostras para potenciar el umami.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha o wok a fuego medio. Añade la cebolleta y la cebolla cortadas y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su aroma. (Si usas otras verduras, añádelas después de la cebolla y la cebolleta y sofríe durante otros 2 minutos).
Step 9
Una vez que las verduras estén bien sofritas, añade los fideos de cristal precocidos y los brotes de soja blanqueados a la sartén. Vierte el aderezo picante preparado sobre todo. Saltea rápidamente a fuego alto, asegurándote de que el aderezo cubra todo de manera uniforme sin quemarse.
Step 10
Finalmente, apaga el fuego y rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo mientras aún esté caliente. Esto distribuirá el aroma a nuez para un japchae picante de brotes de soja perfectamente sabroso.
Step 11
* Para un toque extra picante, pica finamente un pimiento Cheongyang y añádelo a tu gusto. ¡A mí me encanta la comida picante, y añadirle pimiento Cheongyang lo hizo perfecto para mí! *
