Japchae Casero Sencillo
Japchae Fácil con Ingredientes de tu Nevera
¡Disfruta del plato festivo favorito de todos, Japchae, fácilmente en casa! Incluso si no es un día festivo u ocasión especial, puedes preparar un Japchae abundante y delicioso utilizando solo los ingredientes sobrantes en tu nevera. ¡Esta receta es tan sencilla que cualquiera puede tener éxito siguiendo paso a paso! Aquí te presentamos una receta mágica que es infalible.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de dangmyeon (fideos de cristal, remojados previamente)
- 2 cebollas
- 4 palitos de imitación de cangrejo
- 6 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 puñado de cebollino
- 100g de cerdo
- 100g de champiñones (shiitake, portobello, etc.)
Aderezo y Marinado para Japchae
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Un poco de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor del cerdo)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Un poco de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor del cerdo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la carne de cerdo en un bol y marínala con una pizca de pimienta negra, ½ cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, ½ cucharada de salsa de soja y un poco de vino de cocina (o mirin). Deja marinar durante al menos 10 minutos para obtener un cerdo tierno y sabroso.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en tiras largas y finas. Cortarlos con una longitud consistente hará que el Japchae tenga un aspecto visualmente atractivo al mezclarlo.
Step 3
Lava bien los cebollinos y escúrrelos. Córtalos en trozos de aproximadamente 4-5 cm de longitud. Los cebollinos se mantienen mejor ligeramente salteados o escaldados al final para mantener su textura crujiente.
Step 4
Desmenuza los palitos de imitación de cangrejo a lo largo o córtalos en tiras largas. Si tienes zanahorias, cortarlas en juliana fina también sería una excelente adición. La imitación de cangrejo es suave, a los niños les encanta y añade un color encantador.
Step 5
Pela y corta las cebollas en juliana fina. Aceita ligeramente una sartén y saltea las cebollas en juliana a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes. Saltear las cebollas de antemano realza su dulzura natural y evita el exceso de humedad.
Step 6
Limpia los champiñones y sécalos. Córtalos en trozos manejables, del tamaño de un bocado. Calienta un poco de aceite de oliva (o aceite vegetal) en una sartén, añade los champiñones y saltea. Agrega ½ cucharada de ajo picado y una pizca de sal, luego saltea brevemente. Los champiñones liberarán su humedad, realzando su sabor umami.
Step 7
Ahora, saltea los pasteles de pescado cortados en la sartén. Agrega ½ cucharada de salsa de soja y ½ cucharada de azúcar para estofarlos ligeramente, lo que mejorará enormemente su sabor. Una vez que se doren ligeramente, retíralos del fuego y reserva con los demás ingredientes.
Step 8
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Agrega los cebollinos preparados y escáldalos muy brevemente, durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se volverán blandos. Escurre los cebollinos escaldados y enjuágalos bajo agua fría, luego exprime el exceso de humedad.
Step 9
Es hora de cocinar el cerdo marinado. Saltea el cerdo a fuego medio hasta que esté completamente cocido. Asegúrate de deshacerlo y revolverlo bien para que no se apelmace.
Step 10
¡Bien, todos los componentes para el Japchae están listos! Reúne las cebollas salteadas, los pasteles de pescado, los champiñones, los cebollinos escaldados, el cerdo cocido y la imitación de cangrejo cortada en un solo bol.
Step 11
Ahora, cocinemos los dangmyeon remojados. En una olla, combina 2 tazas de agua, 0.5 tazas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar, mezclando bien. (Ajusta las cantidades de agua y salsa de soja según la cantidad de dangmyeon). Lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega los dangmyeon. Deja cocer a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el líquido se reduzca y los fideos estén tiernos y hayan absorbido la salsa. Este paso asegura que los fideos estén bien cocidos y con sabor.
Step 12
Una vez que los dangmyeon cocidos adquieran un tono ligeramente dorado y la mayor parte del líquido se haya evaporado, apaga el fuego. Enjuaga rápidamente los fideos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelos en un colador. Enjuagar los fideos ayuda a evitar que se vuelvan demasiado pegajosos, lo que resulta en una textura más limpia.
Step 13
Ahora es el momento de combinar todo. En un bol grande, agrega los dangmyeon cocidos, las verduras salteadas, los pasteles de pescado, el cerdo y la imitación de cangrejo. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Ten cuidado de no romper los fideos al mezclar.
Step 14
Finalmente, añade los toques finales para realzar el sabor. Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de sésamo al bol. Mezcla suavemente una vez más. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez, ¡y tu delicioso Japchae estará listo! Disfrútalo caliente.
