Japchae Abundante con Cerdo
Receta Dorada de Japchae Delicioso para Toda la Familia
Prepara un delicioso Japchae, lleno de cerdo para un sabor profundo y satisfactorio. ¡Vamos a cocinar este plato tan especial!
Ingredientes Principales para Japchae
- 8 porciones de fideos de vidrio (aprox. 800g)
- 200g de lomo de cerdo para Japchae (corte magro recomendado)
- 4 láminas de pastel de pescado (forma cuadrada)
- 5 barritas de surimi (palitos de cangrejo imitación)
- 1 paquete de setas ostra rey (aprox. 200g)
- 5 dientes de ajo
- Aceite vegetal (para saltear)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (para decorar)
Adobo para el Cerdo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
Sazonador para Pastel de Pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
Sazonador General para Japchae
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Sazonador para Setas
- 1 cucharadita de Dashida (o caldo de pollo en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
Sazonador para Pastel de Pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
Sazonador General para Japchae
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Sazonador para Setas
- 1 cucharadita de Dashida (o caldo de pollo en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Sazonador para Setas
- 1 cucharadita de Dashida (o caldo de pollo en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, hierve abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo, añade los fideos de vidrio y cocina durante al menos 10 minutos, o hasta que estén transparentes y tiernos. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado con tijeras para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Corta los ajos en láminas finas. En un bol, combina el cerdo con el ajo laminado y los ingredientes del adobo para cerdo (3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de oligosacárido). Mezcla suavemente con las manos hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto, y deja marinar por un momento.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en cuartos y luego en tiras finas. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el pastel de pescado cortado y el sazonador para pastel de pescado (1 cucharada de salsa de soja). Saltea rápidamente hasta que el pastel de pescado esté ligeramente dorado; esto le dará un sabor más profundo.
Step 4
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Añade las zanahorias en juliana y saltea hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Saltear las zanahorias de esta manera ayuda a realzar su dulzura natural y mantener una buena textura.
Step 5
Corta las barritas de surimi por la mitad a lo largo y luego cada mitad en tres trozos. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Añade el surimi preparado y presiona suavemente mientras salteas. Ten cuidado de no romperlo; esta técnica ayuda a que mantenga su forma y mejora su sabor.
Step 6
Limpia la base de las setas ostra rey y sepáralas en trozos del tamaño de un bocado. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Añade las setas preparadas y el sazonador para setas (1 cucharadita de Dashida, 1 cucharada de salsa de soja). Saltea hasta que las setas liberen su humedad y estén tiernas y ligeramente doradas.
Step 7
Reúne todos los ingredientes preparados para el Japchae: el pastel de pescado salteado, las zanahorias, el surimi y las setas, junto con el cerdo marinado. Coloca estos ingredientes de forma atractiva sobre los fideos de vidrio cocidos y cortados. Espolvorea las 2 cucharadas de semillas de sésamo por encima como decoración para un acabado hermoso.
Step 8
En un bol grande, combina los fideos de vidrio y todos los ingredientes preparados. Añade el sazonador general para Japchae (6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de oligosacárido, 2 cucharadas de semillas de sésamo). Mezcla todo suavemente, teniendo cuidado de no romper los fideos. Removerlos ligeramente ayuda a separar los fideos y distribuir el sazonador uniformemente. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario con más salsa de soja o azúcar para que se adapte a tu gusto. ¡El Japchae se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
