Injeolmi Casero: Pasteles de Arroz Coreanos Deliciosos y Elásticos
Prepara Injeolmi Casero: Un Delicioso y Saludable Tentempié para Toda la Familia (¡Ideal para Hacer con Niños!)
¡Entre todos los deliciosos pasteles de arroz coreanos, el Injeolmi es uno de los favoritos! Puedes prepararlo fácilmente en casa. Aunque comprarlo hecho es práctico, la experiencia especial de hacer pasteles de arroz con tus hijos creará recuerdos maravillosos. ¡Vamos a preparar Injeolmi, destacando su deliciosa elasticidad y el rico sabor del polvo de soja tostada!
Ingredientes para Injeolmi
- Arroz glutinoso 2 kg
- Polvo fino de soja tostada 1 bolsa (equivalente a unos 5.000 KRW)
- Sal 1/2 cucharadita
- Agua 200 ml (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para hacer un Injeolmi delicioso es preparar el arroz glutinoso! Lava bien el arroz glutinoso y luego déjalo en remojo hasta que esté tierno y maleable. Es mejor remojarlo la noche anterior para facilitar la cocción al día siguiente.
Step 2
Coloca el arroz glutinoso remojado en una licuadora y tritúralo hasta que esté suave. Transfiere la masa de arroz licuado a una vaporera forrada con una gasa o una esterilla para cocinar al vapor. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, verificando la cocción periódicamente. Una vez cocido al vapor, no apagues el fuego inmediatamente; déjalo reposar durante unos 30 minutos. ¡Este proceso de cocción al vapor y reposo dará como resultado un pastel de arroz maravillosamente elástico!
Step 3
Para ese rico y sabroso sabor a nuez, compré polvo de soja tostada en una tienda de pasteles de arroz por unos 5.000 KRW. Encontrarás que la bolsa tiene una cantidad generosa, lo que permite un uso abundante.
Step 4
¡Ten cuidado, ya que el arroz glutinoso recién cocido al vapor está muy caliente! Amasa la masa con las manos mientras aún esté caliente, o golpéala con un mortero para lograr esa textura elástica característica. Para evitar que la masa se pegue a tus manos mientras amasas, sumerge tus manos en agua fría ocasionalmente. ¡No olvides añadir aproximadamente media cucharadita de sal para sazonar la masa. Este proceso de amasado también puede ser una excelente manera de aliviar el estrés!
Step 5
Forma la masa de arroz glutinoso bien amasada en figuras largas y cilíndricas, similares al garaetteok coreano (pasteles de arroz largos). Puedes disfrutarlos tal cual para obtener un pastel de arroz simple maravillosamente elástico.
Step 6
Rueda los pasteles de arroz alargados en el polvo de soja tostada, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos. Recubrirlos mientras aún están calientes ayuda a que el polvo se adhiera mejor.
Step 7
Una vez cubiertos con polvo de soja, usa un cuchillo para cortar los pasteles de arroz en trozos del tamaño de un bocado. Para evitar que el cuchillo se pegue, puedes sumergirlo ligeramente en agua fría entre cortes para obtener un corte más limpio.
Step 8
El Injeolmi hecho al vapor ofrece una deliciosa combinación de la textura del polvo de soja tostada en el exterior y la elasticidad del arroz glutinoso en el interior. Es un bocadillo verdaderamente saludable y satisfactorio. ¡Este Injeolmi, de sabor sutil y delicioso, es muy recomendable como un postre saludable que todos, jóvenes y mayores, disfrutarán!
