Hummus Casero Cremoso y Sabroso
Receta de Hummus con Garbanzos, ¡Salsa Dip Saludable! (Estilo Chef Paik Jong Won)
¿Ha oído hablar del hummus? El hummus es un plato de Oriente Medio hecho con garbanzos, que se sirve típicamente como dip con aceite de oliva, perfecto para mojar pan. También es maravilloso con bastones de verduras o como componente de una ensalada. Dado que está hecho de garbanzos, que son ricos en proteínas vegetales, el hummus se considera una excelente opción para quienes siguen una dieta. A diferencia de algunos alimentos para dietas que pueden ser difíciles de comer o insípidos, el hummus ofrece una textura suave y un sabor delicioso a nuez y suave, lo que lo hace sostenible para una dieta a largo plazo.
Ingredientes para Hummus
- 2 tazas de garbanzos secos
- 2 tallos de apio
- 3 tiras de tocino (bacon)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 panes de leche pequeños (mini brioche)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando los garbanzos para un hummus delicioso! Mide 2 tazas de garbanzos secos. Colócalos en un bol y cúbrelos generosamente con agua. Déjalos en remojo durante al menos 6 horas, o idealmente toda la noche. Ponerlos a remojar antes de acostarte facilita la preparación a la mañana siguiente.
Step 2
Aquí están los garbanzos después de remojarse durante 6 horas. Han aumentado su tamaño aproximadamente 1.5 veces, ¿verdad? ¡Se ven lindos y redondos, como pollitos! (¡Jaja!)
Step 3
Transfiere los garbanzos remojados a una olla. Añade aproximadamente 3 veces la cantidad de agua que de garbanzos y llévalo a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Después de cocinarlos, escurre los garbanzos, pero reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de los garbanzos. Esto será útil más tarde para ajustar la consistencia del hummus al saltear.
Step 4
Ahora, ¡preparémonos para hacer el hummus! Primero, corta finamente los 2 tallos de apio en rodajas transversales. Además, pica finamente las 3 tiras de tocino.
Step 5
En una sartén, derrite mantequilla del tamaño de una galleta (aproximadamente 10g). Asegúrate de mantener el fuego a medio-bajo para evitar que la mantequilla se queme.
Step 6
Una vez que la mantequilla esté derretida, añade 1 cucharada de ajo picado (o 1 cubo de ajo) y sofríe hasta que esté fragante. A medida que el ajo comience a cocinarse, añade el apio en rodajas y sofríe a fuego medio-bajo hasta que el apio se ablande ligeramente.
Step 7
Cuando el apio esté algo tierno, añade el tocino picado y sofríe junto hasta que el tocino esté dorado y crujiente.
Step 8
Finalmente, añade los garbanzos cocidos y aproximadamente 1/4 taza del agua de cocción de garbanzos reservada a la sartén y saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Es mejor añadir el agua de cocción gradualmente según sea necesario al mezclar, en lugar de añadirla toda de golpe.
Step 9
Ahora es el momento de transferir la mezcla salteada a una licuadora y procesar hasta que esté suave. Dependiendo de la potencia de tu licuadora, es posible que necesites añadir un poco más de agua de cocción de garbanzos para lograr la consistencia deseada. Para un hummus más cremoso, añade más agua de cocción mientras licúas.
Step 10
Prepara 2 panes de leche pequeños (mini brioche) para servir. Corta cada pan por la mitad horizontalmente. Colócalos con el lado cortado hacia abajo en una sartén seca precalentada y tuéstalos a fuego bajo hasta que estén dorados y calientes por ambos lados. Este paso los prepara perfectamente para crear sándwiches de hummus.
Step 11
Unta generosamente el hummus recién hecho, suave y sabroso en la mitad inferior de los panes de leche tibios. ¡Mira ese hermoso color amarillo, es muy apetitoso!
Step 12
Rocía un poco de aceite de oliva sobre los sándwiches de hummus terminados y decora con unos garbanzos cocidos para un toque extra de presentación. Mi esposo, después de probarlo, comentó: ‘Mmm… a nuez y sabroso. No está mal.’ Pero cuando lo probé yo misma, ¡estaba maravillosamente a nuez y delicioso! Los garbanzos recién cocidos sabían a castaña dulce, ¡tan limpios y suaves! Servirlo como sándwich con el pan tostado realzó aún más los sabores, y la adición de aceite de oliva aportó una cremosidad aún más rica. Este hummus es saludable e increíblemente sabroso, ¡así que no dejes de probarlo!
