Huevos Marinados Adictivos
Cómo hacer ‘Huevos Marinados Adictivos’ con el líquido sobrante del cangrejo marinado en salsa de soja: ¡No tires el líquido de tu cangrejo!
¡Hace poco pedí y disfruté muchísimo de unos cangrejos frescos Yangban que me llegaron a casa! Como mencioné en esa publicación, el adobo de salsa de soja era absolutamente divino. Me enviaron dos recipientes con el líquido sobrante del cangrejo marinado, y me pareció un desperdicio tirarlo. Así que, ¡decidí usar este precioso líquido de cangrejo para hacer ‘Huevos Marinados Adictivos’, que a mi marido le encantan! 😊
Ingredientes
- Líquido sobrante de cangrejo marinado en soja: 1.5 tazas (aprox. 300ml)
- Huevos: 8
- Chiles Cheongyang: 2
- Chile rojo: 1
- Semillas de sésamo tostadas: una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
El líquido sobrante del cangrejo marinado puede estropearse si se almacena tal cual. Para evitarlo, vierte el líquido en una olla y llévalo a ebullición vigorosa. Deja que se enfríe por completo y luego guárdalo en una botella limpia en el refrigerador. De esta manera, se mantendrá fresco por mucho más tiempo. Este líquido de cangrejo conservado es maravilloso para hacer arroz con huevo o para mojar algas crujientes asadas. También puedes usarlo en varios platos en lugar de salsa de soja normal (yangjo ganjang) para añadir un sabor umami más rico y complejo. ¡También es excelente para hacer jangjorim (carne de res estofada)!
Step 2
Ahora que el delicioso adobo está listo, ¡es hora de hervir los huevos para los huevos marinados adictivos! La clave de estos huevos es una yema perfectamente cocida a medio punto (pasada por agua). Mide cuidadosamente el tiempo de cocción para lograr esa consistencia ideal. Llena una olla con suficiente agua para cubrir los huevos, añade 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de vinagre, y lleva el agua a ebullición vigorosa. Una vez que hierva, introduce suavemente los huevos y hierve durante exactamente 7 minutos y 30 segundos. Esto resultará en huevos pasados por agua maravillosamente cocidos. 🥚
Step 3
Para asegurar que la yema del huevo quede centrada, gira suavemente los huevos en la olla con una cuchara de madera mientras se cuecen. Este pequeño truco ayuda a evitar que la yema se desplace hacia un lado, haciendo que tus huevos marinados se vean aún más atractivos.
Step 4
Una vez que los huevos estén perfectamente cocidos a medio punto, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para enfriarlos. Esto facilita mucho el pelado. Después de enjuagar y pelar, dales otro rápido enjuague bajo el agua para eliminar cualquier trocito pequeño de cáscara que pueda quedar adherido a la superficie. Este paso asegura que tus huevos queden perfectamente lisos.
Step 5
Después de pelarlos, enjuaga los huevos una vez más en agua fría limpia y déjalos enfriar por completo. Enfriar los huevos a fondo ayuda a que mantengan una textura firme y agradable al absorber el adobo. Este paso de enfriamiento es crucial para lograr la mejor textura.
Step 6
Coloca los huevos enfriados ordenadamente en un recipiente de almacenamiento. Luego, vierte el líquido de cangrejo marinado completamente enfriado sobre los huevos, asegurándote de que queden completamente sumergidos. Si prefieres un toque picante, corta finamente los chiles Cheongyang y rojos en diagonal y añádelos al recipiente. Añaden un hermoso color y un toque de picante, haciendo el plato aún más delicioso. 🌶️ Tapa el recipiente herméticamente y refrigera durante al menos 6 a 8 horas. Para una marinación uniforme, puedes girar suavemente los huevos a mitad del tiempo de refrigeración. Después de uno o dos días, el adobo de salsa de soja habrá penetrado completamente en los huevos, ¡creando un sabor exquisito! ✨
