Hotteok de Patata y Queso, Masticable y Sabroso
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¡Utiliza tus patatas para crear un snack especial y delicioso! Estos hotteoks presentan una masa de patata masticable rellena de abundante queso mozzarella elástico, ofreciendo un sabor rico y suave que a los niños les encanta. Disfruta del delicioso contraste de un exterior crujiente y un interior suave y masticable. Esta receta es perfecta para un dulce sencillo pero satisfactorio para toda la familia.
Ingredientes para la Masa y Relleno de Hotteok
- 5 patatas medianas
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 1.5 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 1 cucharada de azúcar (para la masa)
- 1 pizca de sal
- 1 bolsa de queso mozzarella (aprox. 100g)
- Un poco de aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas. Después de pelarlas, enjuágalas bien para asegurarte de que estén limpias.
Step 2
Corta las patatas peladas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las patatas cortadas en una bolsa apta para microondas o en un recipiente con tapa, y cocina en el microondas durante 5 minutos hasta que estén muy tiernas. Este proceso de cocción al vapor las hará más fáciles de machacar.
Step 3
Mientras las patatas aún estén calientes del microondas, usa un tenedor o un machacador de patatas para hacer puré hasta que estén suaves. Es importante machacarlas a fondo para que no queden grumos.
Step 4
Al puré de patatas, añade 1 cucharada de azúcar para darle dulzor y una pizca de sal para realzar el sabor. Mezcla bien. Puedes ajustar el azúcar y la sal según tu gusto.
Step 5
A continuación, añade 1.5 cucharadas de harina de arroz glutinoso para la masticabilidad y 2 cucharadas de almidón de patata para ayudar a unir la masa. Mézclalo todo.
Step 6
Después de añadir los ingredientes secos, amasa la mezcla con las manos o usa una espátula para combinar la patata y las harinas a fondo hasta que se forme una masa cohesiva y ligeramente pegajosa. Asegúrate de que no queden partes secas de harina.
Step 7
Divide la masa de patata en porciones (aproximadamente 2-3 cucharadas cada una) y aplana cada porción en un disco pequeño en la palma de tu mano. Coloca una cantidad generosa de queso mozzarella en el centro de cada disco aplanado.
Step 8
Con cuidado, junta los bordes de la masa para envolver completamente el queso, asegurándote de que no se escape nada de queso. Pellizca firmemente los bordes para sellar y dales forma de bola redonda.
Step 9
Prepara una sartén para cocinar los hotteoks. Añade una cantidad moderada de aceite de cocina a la sartén y precaliéntala a fuego medio-bajo. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido, por lo que controlar el calor es crucial.
Step 10
Coloca las bolas de hotteok de patata y queso en la sartén precalentada. Aplana suavemente cada bola con la mano antes de colocarla en la sartén, o aplánala ligeramente en la propia sartén. Esto ayuda a que el hotteok se cocine de manera uniforme y logre un exterior crujiente. Asegúrate de que no haya aberturas por donde pueda escaparse el queso.
Step 11
Cocina a fuego medio-bajo, girando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y el queso interior esté derretido y pegajoso. Ten cuidado de no quemarlos. Una vez dorados y el queso derretido, ¡tus deliciosos hotteoks de patata y queso estarán listos para disfrutar! Se disfrutan mejor calientes.
