Hongbu (Panceta de Cerdo y Brotes de Soja) Estilo Baek Jong-won: Receta Súper Fácil
¡Transforma la panceta de cerdo en oferta en un festín! Cómo hacer Hongbu con la salsa secreta de Baek Jong-won (¡Perfecto para una cena rápida!)
¿No sabes qué cenar hoy? ¿Qué te parece un delicioso Hongbu (plato de brotes de soja y cerdo) que abrirá tu apetito, preparado con panceta de cerdo en oferta y brotes de soja crujientes? Esta receta es tan sencilla que hasta los cocineros principiantes pueden reunir todos los ingredientes y dejar que hierva. ¡Además, es increíblemente sabrosa, por eso la comparto! Prepárate para una comida reconfortante y deliciosa que te hará querer repetir.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo en lonchas finas (Samgyeopsal) – 1 paquete (aprox. 600g)
- Brotes de soja crujientes – 1 bolsa (aprox. 300g)
- Cebolleta grande – 1 tallo
- Cebolla dulce – 1/2 mediana
- Hojas de perilla aromáticas (깻잎) – 10 hojas
Salsa de la Proporción Dorada de Baek Jong-won
- Gochujang (pasta de chile coreana) picante – 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) sabroso – 3 cucharadas
- Azúcar equilibrante de dulzor – 2 cucharadas
- Salsa de soja umami (Jinganjang) – 3 cucharadas
- Mirin (vino de cocina) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) picante – 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) sabroso – 3 cucharadas
- Azúcar equilibrante de dulzor – 2 cucharadas
- Salsa de soja umami (Jinganjang) – 3 cucharadas
- Mirin (vino de cocina) – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas – una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Extiende los brotes de soja lavados uniformemente en el fondo de una olla. La humedad que liberan al cocinarse al vapor ablandará la carne y creará un plato maravillosamente cocido al vapor.
Step 2
Ahora, coloca las verduras preparadas y la panceta de cerdo en capas sobre los brotes de soja. Comienza con la cebolleta y la cebolla picadas gruesas, luego coloca la panceta de cerdo en lonchas finas, extendiéndola para cubrir las verduras. Crear capas ofrece una presentación hermosa y asegura una cocción uniforme.
Step 3
¡El secreto de un Hongbu delicioso reside en la salsa! En un bol, combina el gochujang, el gochugaru, el azúcar, la salsa de soja, el mirin y el ajo picado. Mézclalos bien para crear la salsa. Lograr un equilibrio armonioso de sabores dulces, salados y picantes es crucial.
Step 4
Vierte esta salsa preparada uniformemente sobre la panceta de cerdo en la olla. Para un toque extra de fragancia, pica groseramente las hojas de perilla y espárcelas generosamente sobre la salsa. Su aroma infundirá maravillosamente el plato.
Step 5
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. La carne y las verduras liberarán sus jugos y comenzarán a cocinarse. Después de unos 10 minutos, levanta la tapa y usa una espátula para remover suavemente todo, asegurándote de que la carne, las verduras y la salsa estén bien combinadas. Continúa salteando durante otros 3-5 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Transfiere el delicioso Hongbu cocinado a una fuente para servir. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima y decorando con hojas de perilla finamente cortadas en juliana. ¡Este hermoso y sabroso Hongbu de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
