Helecho Salteado al Estilo Casero (Gosari Bokkeum) – Receta de Mamá
[Salteado de Helecho] Delicioso Gosari Bokkeum – Guarnición Campestre, Delicia de Festividades
¡Mi primera receta aprendida de mi madre! Mi madre dirige actualmente un restaurante. ¡Confía y sigue mis pasos!
Ingredientes
- 100g de Helecho Cocido (Gosari)
Condimento
- 1 cdta de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 cdta de Salsa de Soja para Sopa (Guk Ganjang)
- 0.5 cdta de Aceite de Sésamo
- 1 cdta de Aceite de Perilla
- 0.5 cdta de Ajo Picado
- 6cm de Cebolleta (parte blanca)
- 1 cdta de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 cdta de Salsa de Soja para Sopa (Guk Ganjang)
- 0.5 cdta de Aceite de Sésamo
- 1 cdta de Aceite de Perilla
- 0.5 cdta de Ajo Picado
- 6cm de Cebolleta (parte blanca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma los 100g de helecho cocido (gosari), enjuágalo ligeramente bajo agua corriente y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos a una longitud manejable hará que sean más fáciles de comer para todos.
Step 2
Pica finamente la cebolleta, utilizando solo la parte blanca. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor del helecho.
Step 3
En un bol, combina el helecho preparado con 0.5 cdta de ajo picado, 1 cdta de salsa de soja para sopa, 1 cdta de salsa de soja y 0.5 cdta de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el condimento esté uniformemente distribuido. Dejar marinar por un rato ayudará a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega 0.5 taza de agua (usando una taza de papel como medida, aproximadamente 50 ml) y 1 cdta de aceite de perilla. Añadir un poco de agua ayuda a ablandar el helecho y evita que el condimento se queme, resultando en un salteado húmedo. Agrega el helecho marinado y saltea durante unos 3-5 minutos, asegurándote de remover constantemente para evitar que se pegue.
Step 5
Hacia el final del tiempo de cocción, añade la cebolleta picada y saltea por un minuto más hasta que esté fragante. Para un toque extra de sabor y textura, puedes espolvorear semillas de sésamo o rociar un poco más de aceite de sésamo por encima. Prueba y ajusta el condimento si es necesario añadiendo un poco más de salsa de soja.
