Helado de Café Casero
Un Dulce Refrescante de Verano: Receta de Delicioso Helado de Café Casero
¡Con el calor que hace, nada apetece más que un helado refrescante! Hoy vamos a preparar un delicioso helado de café, lleno del rico aroma de los granos tostados. Esta receta es perfecta para aprovechar esos granos de café que te han sobrado o aquellos cuyo aroma se ha debilitado y ya no son ideales para preparar. Yo usé granos a los que les quedaba poco aroma, ¡y el resultado fue un helado de café maravillosamente fragante! Pongámonos manos a la obra con este postre casero y fácil de hacer.
Ingredientes
- Granos de café 65g
- Leche 400g
- Nata para montar (crema de leche) 200ml
- Leche condensada azucarada 170g
- Chocolate 30g (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los granos de café en una bolsa con cierre hermético y machácalos ligeramente con un rodillo o un objeto similar hasta obtener trozos pequeños. Es mejor que queden un poco gruesos en lugar de un polvo fino para extraer mejor el sabor del café.
Step 2
Puedes usar el tipo de grano de café que prefieras. Yo usé granos de tueste oscuro a los que les quedaba algo de aroma, centrándome en potenciar la profundidad del sabor a café.
Step 3
En un bol, combina los granos de café machacados con la leche (400g). Remueve bien para asegurarte de que los granos queden completamente sumergidos y empiecen a infundir su sabor en la leche.
Step 4
Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche. Este tiempo de infusión prolongado permitirá que el sabor del café se desarrolle por completo.
Step 5
Después de 6 horas en el refrigerador, aquí tienes la leche infusionada con café. Deberías notar un aroma a café sutil y agradable.
Step 6
Vierte la leche infusionada con café, la nata para montar (200ml) y la leche condensada azucarada (170g) en una cacerola. Bate todo hasta que esté bien combinado y luego calienta a fuego medio.
Step 7
Lleva la mezcla justo hasta el punto de ebullición suave, donde aparecen pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la cacerola. No dejes que hierva vigorosamente. Retira del fuego inmediatamente una vez que alcance esta etapa.
Step 8
Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar los posos de café. Este paso asegura una textura suave del helado al capturar la esencia del café mientras se desechan los sólidos.
Step 9
Coloca la base de helado colada en un bol y ponlo dentro de un bol más grande lleno de agua helada (baño maría). Remueve la base ocasionalmente para ayudar a que se enfríe rápidamente. Este proceso de enfriamiento es crucial para una buena textura del helado.
Step 10
Una vez que la base se haya enfriado significativamente en el baño maría, cúbrela y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que esté completamente fría. Una base más fría se convertirá en helado de manera más efectiva.
Step 11
Vierte la base de helado fría en una máquina para hacer helados y bátela durante unos 20 minutos, o según las instrucciones de tu máquina. Si no tienes máquina para hacer helados, sigue el método alternativo: vierte la base finamente sobre una bandeja para hornear, cubre con film transparente y congela completamente. Una vez congelada, rómpela en trozos y procésala en un robot de cocina hasta que esté suave. Si el procesador gira en vacío, remueve con una espátula y continúa procesando. Transfiere la mezcla suave a un recipiente hermético y congela hasta que esté firme. (Nota para el método alternativo: si el procesador gira sin mezclar, raspa los lados y continúa.)
Step 12
Aproximadamente 15 minutos después de empezar a batir en la máquina para hacer helados, añade el chocolate picado finamente. Continúa batiendo hasta que el chocolate se distribuya uniformemente por todo el helado.
Step 13
Una vez que el helado tenga una consistencia similar al helado de máquina, transfiérelo a un recipiente hermético. Tapa bien y congela hasta que esté completamente firme.
Step 14
¡Llegó el momento de disfrutar! Antes de servir el helado, puedes calentarlo en el microondas dentro de su recipiente durante 20-30 segundos. Esto lo ablandará lo suficiente para que sea más fácil de servir con una cuchara. (Asegúrate de que tu recipiente sea apto para microondas). ¡Disfruta de tu delicioso y aromático helado de café casero!
