Hash Browns Caseros Crujientes
[Cocina Casera a Mi Manera] Haciendo Hash Browns
Para mi familia, que adora las patatas, he preparado unos hash browns que encantarán tanto a los niños como a los adultos. ¡Un bocadillo delicioso y perfecto para cualquier momento!
Ingredientes Principales
- 4 patatas medianas
- 4 cucharadas de almidón de patata
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 4 patatas. Corta 2 de ellas en trozos gruesos de aproximadamente 1.5 cm, y las otras 2 córtalas finamente en dados pequeños y cuadrados (unos 0.5 cm). Este corte variado aportará una textura más interesante.
Step 2
Coloca las 2 patatas cortadas en trozos grandes en una bolsa con cierre hermético junto con 3 cucharadas de agua. Cierra bien la bolsa y luego haz unos pequeños agujeros en la parte superior con un tenedor. Esto permitirá que el vapor escape durante la cocción en el microondas. Cocina en el microondas a máxima potencia durante unos 5-6 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; debe entrar con facilidad.
Step 3
Con cuidado, transfiere las patatas cocidas en el microondas a un bol grande. Mientras aún estén calientes, tritúralas bien con un tenedor o un machacador de patatas hasta que estén suaves y sin grumos. Es importante machacarlas bien para asegurar una consistencia uniforme.
Step 4
Añade las patatas trituradas, las patatas crudas cortadas finamente, 4 cucharadas de almidón de patata y 1/2 cucharadita de sal al bol. Mezcla todo hasta formar una masa cohesiva. El almidón de patata ayudará a unir la mezcla y contribuirá a una textura crujiente. Amasa suavemente la mezcla hasta que se mantenga unida.
Step 5
Toma porciones de la mezcla preparada y dales forma de pasteles redondos y aplanados del tamaño deseado (por ejemplo, unos 5-7 cm de diámetro). Evita hacerlos demasiado gruesos, para asegurar que se cocinen uniformemente por dentro y queden bien crujientes.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca los hash browns formados en la sartén. Fríelos durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Deberían sonar gratamente crujientes al cocinarse. Escúrrelos sobre papel de cocina un momento para eliminar el exceso de aceite, lo que realzará aún más su crocancia.
