Hamburguesas de Arroz con Spam y Kimchi Caseras
¡Imprescindible en casa! Prepara unas nutritivas hamburguesas de arroz con spam y kimchi, y con spam y mayonesa.
Presentamos recetas sencillas pero sustanciosas de hamburguesas de arroz con spam y kimchi, y hamburguesas cremosas de arroz con spam y mayonesa. Disfruta de la fantástica combinación de spam salado y kimchi crujiente, junto con el rico sabor de la salsa de spam y mayonesa, todo hecho fácilmente en casa. ¡Perfecto para comidas individuales o como opción para la lonchera.
Ingredientes Base para la Hamburguesa de Arroz
- 2 tazas de arroz caliente recién cocido
- Semillas de sésamo, al gusto
- 2 láminas de alga nori tostada (gim)
- Sal, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- 1 lata (aprox. 200g) de Spam
- 1/4 cebolla
- 2 huevos
- Mayonesa, cantidad necesaria
- Rábano encurtido (danmuji), finamente picado
- 1 loncha de queso cheddar procesado
Kimchi Salteado Picante
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 100g)
- 1/2 cdta de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cdta de aceite de perilla
- Pimienta negra, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
Salsa Dulce y Salada de Spam y Mayonesa
- 3 cdas de salsa de soja
- 6 cdas de agua
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cda de vino de cocina (mirin)
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de ajo picado
- 1 cda de sirope de maíz (o sirope de oligosacáridos)
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 100g)
- 1/2 cdta de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cdta de aceite de perilla
- Pimienta negra, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
Salsa Dulce y Salada de Spam y Mayonesa
- 3 cdas de salsa de soja
- 6 cdas de agua
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cda de vino de cocina (mirin)
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de ajo picado
- 1 cda de sirope de maíz (o sirope de oligosacáridos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el kimchi salteado, un ingrediente clave para nuestras hamburguesas de arroz. Para una hamburguesa, un puñado de kimchi suele ser suficiente, ¡pero estoy haciendo una tanda más grande para tener también como guarnición! No dudes en ajustar la cantidad a tus necesidades.
Step 2
Pica finamente el kimchi después de enjuagarlo y escurrirlo. Calienta aceite de perilla en una sartén a fuego bajo y saltea el kimchi hasta que se ablande y desprenda un aroma dulce. Una vez que el kimchi se haya marchitado, añade un poco de azúcar, pimienta negra y semillas de sésamo a tu gusto, y saltea un poco más. ¡Así es como se hace fácilmente un delicioso kimchi salteado!
Step 3
A continuación, preparemos el Spam, que añade riqueza a nuestras hamburguesas de arroz. Estoy usando una lata pequeña de 200g, pero es un poco excesiva para dos hamburguesas; unos 150g serían suficientes para dos tipos diferentes de hamburguesas. Como vamos a hacer tanto Hamburguesas de Arroz con Spam y Kimchi como Hamburguesas de Arroz con Spam y Mayonesa, cortaré el Spam en consecuencia. Para la Hamburguesa de Arroz con Kimchi, córtalo en cubos gruesos y del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm). Para la Hamburguesa de Arroz con Spam y Mayonesa, córtalo en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm) para mantener su forma.
Step 4
Pica finamente la cebolla para la Hamburguesa de Arroz con Spam y Mayonesa, hasta que tenga un tamaño similar al de las rodajas de Spam. Añadir cebolla ayuda a contrarrestar la riqueza y añade textura. Si no tienes cebolla, puedes omitirla.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa especial de Spam y Mayonesa, la estrella de la Hamburguesa de Arroz con Spam y Mayonesa. En una sartén, añade el Spam en cubos y combínalo con salsa de soja, agua, azúcar, vino de cocina, pimienta negra, ajo picado y sirope de maíz. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra el Spam con un delicioso glaseado dulce y salado. ¡Esta salsa es crucial para el sabor de la hamburguesa, así que asegúrate de que esté perfectamente equilibrada!
Step 6
Prepararemos los huevos de dos maneras. Primero, casca un huevo en una sartén ligeramente engrasada y fríelo a la plancha, manteniendo la yema intacta. Para el segundo huevo, bátelo en un bol y revuélvelo hasta obtener unos revueltos suaves.
Step 7
En la misma sartén, fríe ligeramente las rodajas de Spam para la Hamburguesa de Arroz con Spam y Mayonesa hasta que estén doradas por ambos lados. Freír el Spam mejora su sabor a nuez.
Step 8
¡Es hora de sazonar el arroz! En un bol, combina el arroz caliente con sal, semillas de sésamo, aceite de sésamo y copos de nori (gim). Mezcla todo a fondo. Si no tienes copos de nori, puedes picar finamente láminas de nori tostadas y sazonadas. Como las láminas de nori tostadas no están sazonadas, si quieres un sabor similar al nori sazonado, añade aproximadamente 1/3 cucharadita de azúcar. Ajusta la salinidad según tu preferencia, teniendo en cuenta el sazón de los demás ingredientes.
Step 9
Aquí tienes un consejo profesional para dar forma a tus hamburguesas de arroz de forma hermosa. Utiliza un bol del tamaño deseado para tu hamburguesa de arroz. Yo estoy usando un bol de arroz estándar. Forra el interior del bol con papel film; esto facilitará que la hamburguesa se desmoldee sin que se desmorone. Empieza presionando una fina capa de arroz sazonado en el fondo. Luego, añade generosamente el Spam preparado (glaseado), una loncha de queso cheddar, el kimchi salteado y, finalmente, el huevo frito. Presiona firmemente después de añadir cada capa para compactar los ingredientes.
Step 10
A continuación, junta los bordes del papel film en el centro para cubrir el arroz, sellándolo. Invierte con cuidado el bol sobre un plato, ¡y listo! Tu hamburguesa de arroz con Spam y Kimchi, perfectamente redonda y ordenada, estará lista para ser revelada.
Step 11
Ahora, montemos la Hamburguesa de Arroz con Spam y Mayonesa. Sigue el mismo proceso: forra el bol con papel film, añade una fina capa de arroz y luego extiende una cantidad generosa de mayonesa. Puedes espolvorear un poco de pimienta negra sobre la mayonesa si lo deseas. A continuación, añade una buena cantidad de Spam glaseado dulce y salado, seguido de una buena porción de rábano encurtido finamente picado para equilibrar la riqueza. ¡El crujiente rábano encurtido añade un contraste sorprendente y delicioso! Cubre con los huevos revueltos, rocía con más mayonesa y termina añadiendo el arroz restante y presionando firmemente.
Step 12
Al igual que la Hamburguesa de Arroz con Spam y Kimchi, junta el papel film para envolver el arroz e invierte el bol. Tendrás una deliciosa Hamburguesa de Arroz con Spam y Mayonesa, lista para disfrutar. Con estas dos variedades, puedes elegir tu combinación de sabores favorita.
