Gyeranjjim Suave y Húmedo Estilo Restaurante
Receta Perfecta para Hacer Gyeranjjim Suave como Pudín Usando una Vaporera: ¡Fácil para Principiantes!
¿Anhelas esa increíblemente suave y temblorosa crema de huevo al vapor (Gyeranjjim) que encuentras en los restaurantes? Esta receta te guía para lograr un Gyeranjjim sedoso y que se derrite en la boca, usando una vaporera. Es perfecto para principiantes y garantiza un sabor que recuerda a tus establecimientos coreanos favoritos. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales
- 5 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar nuestros sedosos huevos al vapor! Empieza preparando 5 huevos grandes y frescos. Esta cantidad es suficiente para una porción satisfactoria.
Step 2
Rompe los 5 huevos en un bol. Bátelos suavemente, evitando crear demasiada espuma. Usa un tenedor o unas varillas para mezclar las yemas y las claras hasta que estén bien combinadas.
Step 3
Selecciona un recipiente resistente al calor apto para cocinar al vapor. Los recipientes de vidrio o cerámica funcionan maravillosamente. Engrasa ligeramente el interior del recipiente con aceite de cocina. Puedes usar una toalla de papel untada en aceite para cubrir toda la superficie interior de manera uniforme. Esto evita que la crema de huevo se pegue y asegura una liberación limpia. Para una textura aún más suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Esto elimina cualquier clara de huevo sin mezclar o impurezas, logrando una consistencia deliciosa, similar a un pudín.
Step 4
Agrega aproximadamente 100 ml de agua a la mezcla de huevo y revuelve suavemente para combinar. Para una mayor profundidad de sabor, puedes sustituir el agua por caldo dashi o de anchoas. Sazona con sal según tu preferencia. Un poquito de camarones salados (saeujeot) también puede añadir un delicioso toque umami.
Step 5
Incorpora la zanahoria y la cebolleta finamente picadas a la mezcla de huevo. Estos añaden un bonito toque de color y textura a los huevos al vapor.
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes. Puedes dejar reposar la mezcla por un corto tiempo para ayudar a eliminar cualquier olor a huevo. Si buscas esa suavidad característica de restaurante, puedes quitar con una espumadera los ingredientes que floten en la superficie, o simplemente dejarlos como están.
Step 7
Llena tu vaporera con agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo activamente, coloca con cuidado el recipiente con la mezcla de huevo sobre la rejilla de la vaporera. Asegúrate de que el recipiente esté estable y no expuesto directamente a la llama.
Step 8
Cubre la vaporera con su tapa y deja que los huevos se cocinen a fuego lento. El vapor cocina suavemente la crema, infundiéndola con humedad y creando esa textura suave característica, muy similar a los huevos al vapor que se sirven en los establecimientos coreanos.
Step 9
Cocina al vapor durante aproximadamente 20 minutos después de que el agua comience a hervir. Los huevos deberían estar perfectamente cocidos. El tiempo de cocción puede variar según la cantidad de la crema y el nivel de calor. Para comprobar si están listos, inserta un palillo o un pincho; debería salir limpio. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede resultar en una textura seca.
Step 10
Una vez cocido, retira la vaporera del fuego y deja que se enfríe un poco, ya que estará muy caliente. Invierte el recipiente sobre un plato de servir con un suave golpe, y la crema de huevo perfectamente formada debería deslizarse limpiamente.
Step 11
Corta el huevo al vapor en trozos del tamaño de un bocado. Aunque es delicioso cuando se sirve caliente, también es maravillosamente tembloroso y satisfactorio cuando se enfría. Este huevo al vapor es un excelente acompañamiento para el arroz o incluso un bocadillo ligero. ¡Prueba esta receta increíblemente húmeda y deliciosa!
