Guiso de Pasta de Soja Coreana con Camarones Secos y Patatas (Doenjang Guk)
Cómo Preparar Doenjang Guk de Camarones Secos y Patatas, Delicioso y Sin Caldo Base
Con el clima fresco de estos días, solo apetecen sopas calientes y reconfortantes. ¡Hoy te enseño a preparar un delicioso doenjang guk con patatas y camarones secos! No te preocupes si no tienes caldo casero; esta receta se llena de sabor con ingredientes sencillos. Disfruta de este reconfortante y sabroso guiso coreano.
Ingredientes Principales
- 1 patata pequeña
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/6 calabacín (o calabacín coreano/Aehobak)
- Una pequeña cantidad de cebolleta
Para el Sabor del Caldo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de camarones secos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de camarones secos
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes para el guiso. Pela las patatas y la cebolla. Limpia y corta el calabacín y la cebolleta en trozos manejables.
Step 2
Si preparas una sola porción, es fácil calcular la cantidad de agua llenando primero tu cuenco para servir y luego vertiendo esa cantidad en la olla. Prepara aproximadamente de 1.5 a 2 tazas de agua.
Step 3
Vierte el agua en la olla y disuelve 1 cucharada de doenjang a través de un colador. Tamizar el doenjang ayudará a que se disuelva suavemente sin grumos, logrando un caldo más sedoso.
Step 4
Añade 1 cucharada de camarones secos a la olla; estos aportarán un profundo sabor umami al caldo, haciéndolo más rico y satisfactorio.
Step 5
Corta las patatas y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.7 cm de grosor, con forma de abanico. Corta el calabacín en medias lunas o forma de abanico, y corta la cebolleta en diagonal.
Step 6
Una vez que el agua con el doenjang comience a hervir, añade las patatas y la cebolla preparadas. Llévalo a ebullición fuerte al principio para que se cocinen rápidamente.
Step 7
Cuando el guiso esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Déjalo cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, lo que suele tardar entre 5 y 7 minutos.
Step 8
Una vez que las patatas estén casi cocidas, añade el calabacín y la cebolleta cortados. Finalmente, incorpora 1 cucharadita de ajo picado y deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más.
Step 9
Cuando el calabacín y la cebolleta estén tiernos, apaga el fuego. Sirve el delicioso doenjang guk de camarones secos y patatas en cuencos. ¡Disfruta de una comida reconfortante con este sabroso y refrescante guiso coreano!
