Guiso de Doenjang Tradicional y Sabroso: Potenciado con Doenjang Jinpi Especial de Cebada Malteada
Receta de un Guiso de Doenjang Rico y con Profundo Sabor, Hecho con Especial Doenjang Jinpi de Cebada Malteada
Hoy, preparamos un reconfortante y profundamente sabroso guiso tradicional de Doenjang, perfecto para una comida casera. Esta versión utiliza un ‘Doenjang Jinpi de Cebada Malteada’ especial para un perfil de sabor aún más rico y único. ¡Vamos a cocinar este delicioso guiso que seguramente te hará terminar tu tazón de arroz!
Ingredientes
- Rábano, una pequeña cantidad (cortado en cubos de tamaño bocado)
- Setas shiitake secas, 1 puñado (remojadas en agua y cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Polvo de anchoas, 1 cucharada (o 2 tazas de caldo hecho con algas y anchoas)
- Calabacín, 1/4 (cortado en cubos de tamaño bocado)
- Tofu, 1/2 bloque (cortado en cubos de tamaño bocado)
- Setas Enoki, 1/3 bolsa (recortar la base y separar los hilos)
- Chile verde coreano, 1 (finamente picado)
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Doenjang tradicional (Doenjang Jinpi de Cebada Malteada), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine el rábano en cubos, las setas shiitake secas (remojadas y cortadas) y 1 cucharada de polvo de anchoas. Agregue 1 cucharada del ‘Doenjang Jinpi de Cebada Malteada’, el ingrediente estrella que definirá el sabor del guiso. La singular sabrosura del doenjang tradicional añadirá profundidad a su plato.
Step 2
Vierta aproximadamente 2 tazas de agua para cubrir los ingredientes y lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Si no tiene polvo de anchoas, usar un caldo hecho con algas y anchoas dará como resultado un sabor aún más profundo y limpio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté tierno.
Step 3
Una vez que el rábano esté algo tierno, agregue el calabacín y el tofu en cubos. Revuelva suavemente para evitar que el tofu se pegue al fondo de la olla. Deje cocinar a fuego medio-bajo hasta que el tofu flote en la superficie. Durante esta etapa, el sabroso sabor del doenjang se mezclará con la dulzura de las verduras, creando un sabor más rico.
Step 4
Cuando el tofu comience a flotar, agregue las setas enoki preparadas, el chile verde coreano picado y 1/2 cucharada de ajo picado. El picante del chile verde y el refrescante ajo picado cortarán cualquier grasa y añadirán un final limpio al guiso. Cocine a fuego lento por un momento más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados para un delicioso guiso de doenjang.
Step 5
¡Su abundante y sabroso Guiso de Doenjang está listo, humeante! Disfrute de una comida satisfactoria con un tazón de arroz caliente. El profundo sabor del doenjang tradicional combinado con verduras frescas y tofu suave crea un plato perfecto que estimula el apetito.
