Gimbap Picante de Pastel de Pescado Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil y Deliciosa de Baek Jong-won: Cómo Hacer Gimbap Picante de Pastel de Pescado
¡Este es el gimbap al estilo Baek Jong-won, relleno generosamente con una mezcla picante y dulce de pastel de pescado salteado! Es fácil de preparar con ingredientes sencillos y es tan adictivo que a toda la familia le encantará. ¡Recomendado para ocasiones especiales o como plato para fiestas!
Ingredientes para el Salteado Picante de Pastel de Pescado
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoa o lanzado)
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- 4 chiles Cheongyang
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (chile en polvo coreano)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para el Gimbap
- 5 láminas de alga nori para gimbap
- 5 tazones de arroz recién cocido
- Rábano encurtido (danmuji), al gusto
- Raíz de bardana guisada (ureong), al gusto
- 5 láminas de alga nori para gimbap
- 5 tazones de arroz recién cocido
- Rábano encurtido (danmuji), al gusto
- Raíz de bardana guisada (ureong), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el salteado picante de pastel de pescado que rellenará el gimbap.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados por la mitad y luego córtalos en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Cortarlos tan finamente permite que el aderezo penetre bien y crea una mejor textura al comerlos.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, añade 2 cucharadas de aceite de cocina y sofríe 1 cucharada de ajo picado hasta que esté fragante para crear aceite de ajo. Ten cuidado de no quemar el ajo. Una vez que el ajo esté fragante, añade los pasteles de pescado en juliana y saltéalos juntos.
Step 4
Cuando los pasteles de pescado comiencen a verse ligeramente translúcidos, agrega 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado y 1/4 taza de agua. Saltea para que el aderezo penetre en los pasteles de pescado. Añadir un poco de agua ayuda a prevenir que el aderezo se queme y asegura que el sabor se distribuya uniformemente.
Step 5
Añade 4 chiles Cheongyang finamente picados para darle un toque picante y color. Luego, agrega generosamente 2 cucharadas de gochugaru grueso. Vierte 1/2 taza de agua y deja que hierva a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y los ingredientes se mezclen. La reducción concentra el delicioso sabor en los pasteles de pescado.
Step 6
Cuando el salteado de pastel de pescado esté casi listo, apaga el fuego y mezcla 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, mezclando bien para terminar.
Step 7
Este salteado picante de pastel de pescado también es excelente como guarnición para el arroz.
Step 8
¡Tu delicioso salteado picante de pastel de pescado está ahora completo!
Step 9
Prepara el rábano encurtido (danmuji) y la raíz de bardana guisada (ureong) para el gimbap. Usar versiones compradas en tienda será conveniente.
Step 10
¡La clave para un gimbap delicioso es sazonar el arroz! En 5 tazones de arroz caliente y recién cocido, añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula. El azúcar no solo evita que el arroz se apelmace y lo hace más suave, sino que también añade una dulzura sutil que realza el sabor general del gimbap. ¡Este azúcar es el ‘código secreto’ para un gran sabor!
Step 11
Coloca una lámina de alga nori para gimbap con el lado rugoso hacia arriba. Extiende aproximadamente 2/3 del arroz sazonado de manera uniforme, formándolo primero en una bola del tamaño de una pelota de béisbol. (¡Una vez que te acostumbres, calcular la cantidad se vuelve más fácil!) En un extremo del arroz cubierto de alga, coloca tiras de rábano encurtido y raíz de bardana una al lado de la otra. Luego, coloca generosamente el salteado picante de pastel de pescado en el centro encima de ellos.
Step 12
Usando una esterilla de bambú, enrolla el gimbap firmemente. Dobla suavemente el extremo del alga mientras enrollas para evitar que se deshaga.
Step 13
La calidad del alga nori también es importante para hacer un gimbap delicioso. Usar alga de buena calidad mejorará significativamente el sabor.
Step 14
Después de enrollar el gimbap, cepilla ligeramente la superficie superior con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y una apariencia más atractiva.
Step 15
Para cortar el gimbap limpiamente sin que se deshaga, humedece ligeramente tu cuchillo con agua o aceite de cocina. Corta al grosor deseado. (La foto muestra dos rollos cortados juntos).
Step 16
¡Tu gimbap picante de pastel de pescado estilo Baek Jong-won está completo!
Step 17
Hicimos gimbap regular junto a este. Al principio, la familia dudaba por la apariencia del gimbap picante de pastel de pescado, pero después de probarlo, exclamaron: ‘¡Está delicioso!’. Todos quedaron cautivados por el adictivo sabor picante del pastel de pescado.
Step 18
Una gran ventaja de este gimbap es que ofrece un sabor fantástico sin necesidad de ingredientes complicados. Si disfrutas de la comida picante o te gusta el pastel de pescado, ¡definitivamente deberías probar esta receta! Es perfecto para ocasiones especiales, como merienda para niños o incluso como una comida sencilla.
