Gimbap de Tortilla Enrollada con Atún Picante y Kimchi
¡Una Combinación Irresistible que Anhelarás al Día Siguiente! Receta de Gimbap con Tortilla y Atún Picante ❗
¡Prepara un Gimbap tan delicioso que no podrás dejar de pensar en él al día siguiente! Este Gimbap presenta una tortilla gruesa y enrollada entera para una textura maravillosamente suave, complementada por el sabor crujiente y refrescante del kimchi y el toque sabroso del atún picante. ¡Es una combinación irresistible que garantiza ser un éxito!
Ingredientes del Gimbap
- 100g de Kimchi fresco (finamente picado)
- 1 lata (200g) de Atún con chile picante (Gochutuna)
- 1.5 tazones de arroz cocido (aprox. 220g)
- 6 Huevos grandes
- 2 láminas de alga para Gimbap (Gim)
Aderezo para Tortilla y Arroz
- Sal (al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (o salsa de soja)
- Un poco de aceite vegetal (para freír los huevos)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (o salsa de soja)
- Un poco de aceite vegetal (para freír los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer la tortilla enrollada extra tierna y sabrosa, separa las yemas de 5 huevos y guarda 1 huevo entero. En un bol, combina las 5 yemas y 1 huevo entero. Añade 3-4 pizcas de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Bate suavemente con un tenedor o batidor hasta que esté suave y bien combinado. Esta mezcla de yemas creará una capa de tortilla rica.
Step 2
Coloca las 5 claras de huevo en un bol aparte. Añade una pizca de sal y una pequeñísima cantidad de aceite vegetal a las claras de huevo y mezcla bien. Añadir un poco de aceite ayuda a prevenir que se pegue y contribuye a una textura más suave. Bate hasta que estén ligeramente espumosas.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Engrasa ligeramente la sartén con aceite vegetal usando una toalla de papel. Vierte las claras de huevo batidas en la sartén, extendiéndolas finamente. Enrolla suavemente la tortilla desde un borde mientras se cocina, formando una bonita forma cilíndrica. Asegúrate de enrollarla firmemente para evitar que se deshaga.
Step 4
Desliza la tortilla de clara de huevo a un lado de la sartén. Vierte la mezcla de yemas en la sartén, extendiéndola finamente. Enrolla esta capa alrededor de la tortilla de clara mientras se cocina, tal como hiciste antes. Esto creará un total de dos tortillas enrolladas (una de clara, una de yema), añadiendo un hermoso color y capas a tu Gimbap.
Step 5
Para preparar el delicioso relleno del Gimbap, aceita ligeramente una sartén y saltea el kimchi finamente picado a fuego medio-bajo hasta que esté tierno. Una vez que el kimchi esté tierno, añade la lata entera de atún picante (incluido el aceite) y continúa salteando. Incorpora 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja) en el fondo de la sartén para realzar el sabor. Añade el arroz cocido y saltea todo junto, usando una espátula para romper cualquier grumo y combinar uniformemente. Transfiere el relleno cocido a un plato y deja que se enfríe un poco. Enrollar el Gimbap con el relleno caliente puede hacer que el alga se ablande.
Step 6
Prepara el montaje del Gimbap. Coloca una lámina de alga para Gimbap (Gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz ligeramente enfriado de manera uniforme y fina sobre el alga, dejando un pequeño borde en el borde superior. Coloca las dos tortillas enrolladas preparadas una al lado de la otra sobre el arroz. Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente y firmemente el Gimbap desde abajo hacia arriba, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado. Enrolla de manera consistente para crear un cilindro ordenado. Sé delicado para que los granos de arroz no se aplasten.
Step 7
Una vez enrollado, coloca el Gimbap con el lado de la unión hacia abajo sobre una tabla de cortar y déjalo reposar un momento para que el alga se selle. Cepilla ligeramente el exterior del Gimbap con aceite de sésamo para darle un bonito brillo. Corta el Gimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) con un cuchillo afilado. ¡Ahora, disfruta de tu delicioso y satisfactorio Gimbap de Tortilla Enrollada con Atún Picante y Kimchi!
