Gambas y Brotes de Soja al Vapor
Un Delicioso Plato de Gambas y Brotes de Soja al Vapor, Perfecto para Sorprender a los Invitados
Un exquisito plato de gambas. Disfrute de las gambas tiernas combinadas con brotes de soja crujientes en esta sabrosa preparación al vapor.
Ingredientes Principales
- 20 gambas congeladas, descongeladas
- 400g de brotes de soja (porotos de soja)
- 200g de brotes de soja mungo
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 chile rojo
- 10 ramitas de crisantemo (ssukgat)
- 150ml de caldo de anchoas (o caldo de alga kombu, agua)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja sazonada (matganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja regular (jingan-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de arroz (cheongju)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja sazonada (matganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja regular (jingan-ganjang)
- 2 cucharadas de vino de arroz (cheongju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de soja y los brotes de soja mungo bajo el chorro de agua y escúrralos. Tenga cuidado de no lavar los brotes de soja por mucho tiempo para mantener su textura crujiente.
Step 2
Corte la cebolla en juliana fina. Corte la cebolleta en diagonal. Retire las semillas de los chiles coreanos y del chile rojo y píquelos finamente. Corte las ramitas de crisantemo en 2-3 trozos.
Step 3
Descongele las gambas congeladas en agua fría. Recorte la cabeza puntiaguda, las antenas y las colas para una presentación más limpia y una mejor degustación.
Step 4
En un tazón, combine el ajo picado, la salsa de soja sazonada, la salsa de soja regular y el vino de arroz. Mezcle bien para crear la salsa aderezo. Añadir caldo de anchoas realzará la profundidad del sabor.
Step 5
En una olla ancha o wok, coloque los brotes de soja preparados como capa base. Luego, distribuya la cebolla en juliana, los brotes de soja mungo y la cebolleta cortada en diagonal de manera atractiva. Extenderlos uniformemente evita que se apelmacen.
Step 6
Coloque las gambas preparadas ordenadamente encima de las verduras. Asegurarse de que las gambas no se superpongan ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 7
Vierta la salsa de soja aderezo preparada sobre las gambas y las verduras, asegurando una distribución uniforme para una máxima infusión de sabor.
Step 8
Cubra la olla con una tapa y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor durante 6-7 minutos. La clave es cocinar al vapor justo el tiempo suficiente para que los brotes de soja queden crujientes.
Step 9
Después de 6-7 minutos, levante la tapa. Verifique si las gambas y los brotes de soja están bien cocidos.
Step 10
Finalmente, decore con los chiles picados y el crisantemo. Cocine a fuego lento por un momento más para que los sabores se mezclen. ¡Su delicioso plato de gambas y brotes de soja al vapor estará listo! El sutil aroma del crisantemo añadirá una fragancia maravillosa. ¡Disfrute con un tazón de arroz caliente!
