Gachas Suaves de Algas Marinas con Semillas de Sésamo
Receta de ‘Gachas de Algas Marinas con Semillas de Sésamo’, Suave y Nutritiva, Perfecta para la Garganta Irritada y Resfriados
Hemos preparado unas gachas reconfortantes utilizando semillas de sésamo y algas marinas, conocidas por sus beneficios para la salud, ¡especialmente durante la temporada de resfriados! El clima se ha vuelto repentinamente frío, y parece que este clima impredecible nos hace más susceptibles a enfermarnos.
Ingredientes para las Gachas
- 30g de algas marinas secas cortadas
- 150g de falda de res (sin sangre)
- 4 cucharaditas de polvo de semillas de sésamo
- 3 cucharaditas de harina de arroz glutinoso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1-2 cucharaditas de salsa de soja para sopa
- 700ml + 300ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas marinas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuaga bien las algas marinas rehidratadas con agua limpia, exprime el exceso de humedad y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm).
Step 2
En un tazón pequeño, combina la harina de arroz glutinoso (3 cucharaditas) con 300 ml de agua. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Disolver previamente la harina de arroz ayuda a prevenir que las gachas se apelmacen y asegura una textura suave.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio-alto y añade 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Agrega la falda de res (sin sangre) y saltea hasta que la superficie de la carne se vuelva opaca.
Step 4
Una vez que la carne de res comience a cocinarse, añade las algas marinas escurridas y cortadas. Saltea juntas. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las algas y realza su sabor a nuez.
Step 5
Continúa salteando durante unos 2-3 minutos hasta que las algas se ablanden y se libere un aroma fragante y sabroso. Saltear hasta que se evapore algo de humedad mejorará la textura.
Step 6
Vierte 700 ml de caldo claro o agua en la olla con la carne de res y las algas marinas salteadas. Mezcla bien, raspando cualquier trozo delicioso pegado al fondo de la olla para incorporar su sabor.
Step 7
Lleva las gachas a ebullición a fuego alto. Una vez que comiencen a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte gradualmente la mezcla de harina de arroz glutinoso disuelta mientras bates continuamente para evitar grumos.
Step 8
A medida que las gachas comiencen a espesarse y suavizarse por la harina de arroz glutinoso, incorpora el polvo de semillas de sésamo (4 cucharaditas) y mezcla bien. Evita hervir por mucho tiempo después de añadir las semillas de sésamo para conservar su sabor.
Step 9
Finalmente, sazona las gachas con 1-2 cucharaditas de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharadita de sal. Ajusta la cantidad de salsa de soja y sal a tu gusto. Deja que hierva a fuego lento un momento más después de sazonar. ¡Tus deliciosas gachas de algas marinas con semillas de sésamo están listas! Sirve calientes en cuencos y disfruta.
