Gachas de Frijoles Rojos Dongji: Un Delicioso Remedio Invernal en Una Sola Olla
[Gachas de Frijoles Rojos Dongji] Receta Fácil de Gachas de Frijoles Rojos Hechas en Una Sola Olla
Las gachas de frijoles rojos Dongji son un plato tradicional que se disfruta en el solsticio de invierno. Aunque en cualquier otro momento son simplemente ‘gachas de frijoles rojos’, tiene un significado especial prepararlas y comerlas en Dongji. ¡Esta receta es increíblemente sencilla, requiere solo una olla y un mínimo de esfuerzo después de remojar los frijoles. Disfruta de este nutritivo y reconfortante manjar invernal con tus seres queridos!
Ingredientes
- 100g de frijoles rojos secos
- 50g de arroz
- 100g de saealsim (bolitas de arroz glutinoso)
- 2g de sal (aprox. ½ cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso crucial es remojar los frijoles rojos! Enjuaga bien los frijoles rojos y luego remójalos en abundante agua durante al menos 12 horas, o preferiblemente toda la noche. Este remojo prolongado es clave para que los frijoles queden tiernos y las gachas suaves y deliciosas.
Step 2
¡Muchos dudan en hacer gachas de frijoles rojos por el ‘saealsim’ (bolitas de arroz glutinoso)! Hacer la masa con harina de arroz glutinoso y darles forma puede parecer mucho trabajo. Sin embargo, ¡hoy en día puedes encontrar fácilmente saealsim prehecho y delicioso en las tiendas, lo que hace que este plato sea mucho más conveniente! (Consejo: Si los haces desde cero, mezcla harina de arroz glutinoso con agua tibia para formar una masa, luego forma bolitas y hiérvelas.)
Step 3
A continuación, prepara 50g de arroz normal. Enjuágalo bien y déjalo en remojo en agua durante aproximadamente 1 hora. El arroz remojado añadirá una textura maravillosamente masticable a tus gachas de frijoles rojos, haciéndolas aún más satisfactorias.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar los frijoles rojos. Coloca los frijoles rojos remojados en una olla y cúbrelos con abundante agua. No te preocupes demasiado por la cantidad de agua para la primera cocción, ya que esta agua se desechará para eliminar cualquier amargor o impureza. Simplemente asegúrate de que los frijoles estén sumergidos y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 5
A medida que el agua hierva, se pondrá de un rojo intenso y pueden formarse burbujas en la superficie. Este es el momento de desechar la primera agua de cocción. Este paso ayuda a obtener unas gachas de frijoles rojos más claras y menos amargas. Una vez que veas que el agua se pone roja, reduce un poco el fuego.
Step 6
Escurre con cuidado el agua de la primera cocción usando un colador. Devuelve los frijoles a la olla y añade agua fresca. Continúa hirviendo los frijoles hasta que estén muy blandos y se puedan machacar fácilmente. Dependiendo de la cantidad de frijoles y la intensidad del fuego, esto puede llevar unos 20-30 minutos. Para esta pequeña cantidad, 20 minutos fueron suficientes para que quedaran perfectamente tiernos.
Step 7
Una vez que los frijoles estén blandos, usa una batidora de inmersión o una batidora normal para hacer un puré hasta obtener la consistencia deseada. Para unas gachas más suaves, tritura hasta que no queden grumos grandes. Si prefieres una textura un poco más gruesa, puedes triturar menos.
Step 8
Ahora, añade una generosa cantidad de agua a la olla. Es importante añadir suficiente agua para que las gachas no queden demasiado espesas. Añadí unos 400-500 ml, pero siéntete libre de ajustar esto a tu consistencia preferida. ¡No tengas miedo si parece demasiado acuoso en esta etapa!
Step 9
Añade el arroz remojado a la olla y vuelve a llevarlo a ebullición a fuego alto. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. A medida que el arroz se cocine, se ablandará y ayudará a espesar las gachas.
Step 10
Una vez que las gachas comiencen a hervir a fuego lento, sazónalas con sal. La sal es esencial para realzar la dulzura natural de los frijoles rojos. Empieza con aproximadamente ½ cucharadita de sal, prueba y añade más si es necesario hasta que esté perfectamente sazonado a tu gusto. (Consejo: También puedes añadir un poco de azúcar o miel para un dulzor extra si lo deseas.)
Step 11
¡Finalmente, reduce el fuego a medio y añade el saealsim (bolitas de arroz glutinoso)! Remueve continuamente para evitar que se peguen al fondo de la olla. El saealsim estará listo cuando flote a la superficie. Una vez que floten, apaga el fuego y sirve tus deliciosas gachas de frijoles rojos Dongji calientes. ¡Disfruta!
