Gachas de Calabaza Coreana Dulces y Cremosas (Danho-bak Juk)
3 Deliciosos Platos de Calabaza Presentados en ‘Matnamui Gwangjang’
Pruebe estas deliciosas recetas de calabaza de ‘Matnamui Gwangjang’: un batido de calabaza dulce, unas sustanciosas gachas de calabaza y unas sabrosas tortitas (Jeon) de calabaza. ¡Perfectas para disfrutar de la dulzura estacional de la calabaza!
Batido de Calabaza
- 1 mini calabaza
- 200 ml de leche fría
- Una pizca de sal
- Cubitos de hielo
- Miel o leche condensada, al gusto (opcional)
Gachas de Calabaza
- 1 mini calabaza
- 2/3 taza de arroz remojado (aprox. 100 g)
- Sal, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Tortita de Calabaza (Jeon)
- 1 mini calabaza
- 3 lonchas de Spam
- 1/2 cebolla
- 2-3 cucharadas de granos de maíz de lata
- Un puñado de queso mozzarella
- Sal, al gusto
- Aceite de cocina
- 1 mini calabaza
- 2/3 taza de arroz remojado (aprox. 100 g)
- Sal, al gusto
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Tortita de Calabaza (Jeon)
- 1 mini calabaza
- 3 lonchas de Spam
- 1/2 cebolla
- 2-3 cucharadas de granos de maíz de lata
- Un puñado de queso mozzarella
- Sal, al gusto
- Aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
[Batido de Calabaza] Primero, lave bien la mini calabaza y retire el tallo. Córtela en 4 trozos, sin pelar. Cocínala al vapor o hiérvala en agua hasta que esté tierna. Estará lista cuando un palillo la atraviese fácilmente. 
Step 2
[Batido de Calabaza] Una vez cocida la calabaza, déjela enfriar un poco. Retire la piel y las semillas. Coloque la pulpa de calabaza, la leche fría, los cubitos de hielo, una pizca de sal y miel o leche condensada (si la usa) en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa. ¡Su batido de calabaza dulce y refrescante estará listo! 
Step 3
[Gachas de Calabaza] Ahora, preparemos las sustanciosas gachas de calabaza. Lave bien la mini calabaza, retire el tallo y córtela en trozos de tamaño bocado, sin pelar. Coloque los trozos de calabaza en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente blanda y deshecha. 
Step 4
[Gachas de Calabaza] Una vez cocida la calabaza, añada el arroz remojado y el agua de cocción de la calabaza a una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla suave. Ajuste la cantidad de agua de cocción para conseguir la consistencia deseada de las gachas. 
Step 5
[Gachas de Calabaza] Vierta la mezcla de calabaza y arroz licuados de nuevo en la olla. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que los granos de arroz se ablanden y las gachas espesen. Sazone con sal a su gusto. 
Step 6
[Gachas de Calabaza] Sirva las gachas de calabaza calientes en un bol. Decore con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. ¡Sus nutritivas y deliciosas gachas de calabaza estarán completas! Son una excelente opción para el desayuno. 
Step 7
[Tortita de Calabaza (Jeon)] Finalmente, preparemos unas deliciosas tortitas de calabaza. Corte el Spam en cubitos pequeños y pique finamente la cebolla. Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añada el Spam picado y la cebolla picada y sofría hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. 
Step 8
[Tortita de Calabaza (Jeon)] En un bol, combine la calabaza cocida y machacada con la mezcla de Spam y cebolla salteada, los granos de maíz escurridos, el queso mozzarella y una pizca de sal. Machaque y mezcle todo bien. Si la mezcla está demasiado húmeda, puede añadir un poco de harina o mezcla para tortitas coreanas. 
Step 9
[Tortita de Calabaza (Jeon)] Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sirva la mezcla de calabaza en la sartén, formando tortitas del grosor deseado. Cocine durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. El queso derretido añade un maravilloso sabor salado. 
Step 10
[Tortita de Calabaza (Jeon)] Coloque las tortitas de calabaza perfectamente cocinadas en un plato para servir. ¡Son fantásticas como aperitivo para niños o como acompañamiento delicioso para bebidas! 