Gachas de Arroz Glutinoso con Pasta de Soja y Hierbas de Primavera (Naengi)
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Presentamos unas nutritivas y sabrosas gachas de arroz glutinoso con pasta de soja y hierbas de primavera (Naengi), elaboradas con estas delicadas hierbas de temporada. Cuando sienta malestar estomacal o desee un desayuno sustancioso, estas gachas, preparadas con arroz glutinoso, pasta de soja y Naengi fresco, son una elección excelente. La profundidad sabrosa de la pasta de soja, combinada con las notas aromáticas únicas del Naengi, crea un plato tan beneficioso como medicinal, que proporciona una comida profundamente satisfactoria. ¡Disfrute de un comienzo de día saludable con este delicioso y reconfortante desayuno!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz glutinoso (remojado durante unas 2 horas, luego escurrido)
- 700 ml de caldo caliente (caldo de anchoas y algas o agua simple)
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
- 2 tazas de hierbas de pie de caballo (Naengi) limpias y picadas finamente
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el arroz glutinoso bajo agua corriente y déjelo en remojo durante aproximadamente 2 horas. Después de remojar, escurra completamente el arroz usando un colador.
Step 2
Limpie y recorte cuidadosamente las hierbas frescas de pie de caballo (Naengi), eliminando cualquier suciedad o impureza. Las raíces son particularmente nutritivas; si son duras, córtelas en rodajas finas o píquelas muy finamente para una mejor textura. Pique el Naengi hasta obtener aproximadamente 2 tazas.
Step 3
Caliente una olla a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo. Añada el arroz glutinoso remojado y saltee a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos y desprendan un aroma a nuez.
Step 4
Una vez que el arroz glutinoso esté cubierto con aceite de sésamo, agregue las 2 cucharadas de pasta de soja y el Naengi picado. Mezcle bien para combinar, asegurándose de que la pasta de soja esté suave, y continúe salteando durante otros 1-2 minutos hasta que el aroma del Naengi se intensifique.
Step 5
Vierta las 700 ml de caldo caliente preparado y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y remueva continuamente con una cuchara para evitar que se pegue al fondo de la olla mientras las gachas espesan. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y las gachas tengan una consistencia suave.
Step 6
Cuando las gachas alcancen la consistencia deseada, apague el fuego. Sirva las gachas de arroz glutinoso con pasta de soja y Naengi terminadas en cuencos. Rocíe con la cucharada restante de aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado aromático y satisfactorio. ¡Disfrute de estas deliciosas gachas mientras estén calientes!
