Filete de Pescado Seco Salteado Dulce y Picante (Gwipbo)
Cómo hacer Filete de Pescado Seco Salteado Tierno sin Mayonesa
Normalmente, se usa mayonesa para ablandar los acompañamientos secos, ¿verdad? Hoy, te mostraré cómo hacer un delicioso filete de pescado seco salteado que queda tierno sin usar mayonesa. Esta receta se enfoca en lograr una textura maravillosamente suave, realzando el sabor inherente del filete de pescado seco, bañado en una salsa dulce y picante que gusta a todos. ¡Es un éxito tanto para niños como para adultos, así que anímate a probarla!
Ingredientes
- 2 láminas de filete de pescado seco (aprox. 70g)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el filete de pescado seco. Necesitarás aproximadamente 70g, que son unas dos láminas. Corta el filete de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían agruparse durante el proceso de salteado.
Step 2
Enjuaga suavemente el filete de pescado seco cortado bajo agua fría para eliminar el polvo. Para una mayor ternura, sumérgelo en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a reducir la salinidad y permite que la salsa penetre mejor, realzando el sabor. Después de remojar, escurre bien el filete de pescado en un colador.
Step 3
Mientras el filete de pescado se remoja, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligosacárido, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de agua, 0.5 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar y, finalmente, 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo bien hasta que no queden grumos. ¡Tendrás una salsa dulce y picante perfectamente equilibrada!
Step 4
¡El paso de remojar es crucial para el filete de pescado seco! Elimina la salinidad inherente, permitiendo que la salsa se mezcle de manera más suave. Lo más importante es que asegura que el plato permanezca húmedo y tierno durante todo el tiempo, evitando que se ponga duro. Este sencillo paso de preparación realzará el sabor de tu filete de pescado seco salteado.
Step 5
Ahora, empecemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega el filete de pescado seco escurrido y saltea hasta que esté ligeramente dorado. Tostar ligeramente el filete de pescado de antemano añade un maravilloso sabor y aroma a nuez.
Step 6
Una vez que el filete de pescado esté ligeramente dorado, inclina ligeramente la sartén hacia un lado y vierte la salsa preparada en esa sección. Deja que la salsa burbujee y se cocine durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que el calor se concentre en la salsa. Esto intensifica los sabores antes de mezclarlo con el filete de pescado.
Step 7
Cuando la salsa comience a hervir, vuelve a colocar el filete de pescado salteado en la sartén y mezcla todo rápidamente. La clave es saltear rápidamente para cubrir uniformemente el filete de pescado con la salsa sin cocinarlo en exceso, lo que podría endurecerlo. Termina espolvoreando unas semillas de sésamo tostado por encima. ¡Tienes un delicioso filete de pescado seco salteado! ♡ Si lo prefieres más dulce, añade un poco más de oligosacárido; si necesita más salinidad, añade un poco más de salsa de soja; y para un brillo extra, añade un poco más de aceite de sésamo a tu gusto.
Step 8
¡La salsa dulce y picante se adhiere maravillosamente al arroz! A pesar de su vibrante color rojo, no es excesivamente picante, lo que la convierte en una favorita de los niños. ¡Servido con arroz caliente, es un ganador absoluto a la hora de comer! ♡
Step 9
¡Este filete de pescado seco salteado se mantiene deliciosamente tierno incluso después de un tiempo! Y es muy fácil de hacer, solo requiere un rápido remojo. ¿Puedes creer lo simple que es? ¡Prepárate para que tu contenedor de acompañamientos se vacíe en poco tiempo! ¡Disfruta tu comida! 😀
