Fideos Fríos Picantes y Dulces (Bul-naengmyeon)
¡Prepara Fideos Fríos Picantes! Una Receta Refrescante de Pasta de Verano
En los calurosos días de verano, nada apetece más que un refrescante tazón de fideos fríos, ¿verdad? Esta receta presenta ‘Bul-naengmyeon’, una versión picante realzada con una sabrosa y penetrante salsa. ¡Es perfecta para una comida única y satisfactoria cuando buscas algo diferente!
Ingredientes para Fideos Fríos Picantes (Para 1 persona)
- 1 porción de fideos naengmyeon
- 1 huevo
- 1/4 pepino
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 paquete de caldo naengmyeon comprado
- 7-8 cubitos de hielo
Salsa Picante y Dulce para Fideos Fríos
- 1 cucharada de chile vietnamita en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo normal
- 0.3 cucharada de condimento a base de glutamato monosódico (como Dasida)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de jugo de manzana
- 0.5 cucharada de extracto de atún
Rábano Encurtido Dulce y Ácido para Fideos
- Rábano, cantidad apropiada
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de chile vietnamita en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo normal
- 0.3 cucharada de condimento a base de glutamato monosódico (como Dasida)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de jugo de manzana
- 0.5 cucharada de extracto de atún
Rábano Encurtido Dulce y Ácido para Fideos
- Rábano, cantidad apropiada
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos por hacer el rábano encurtido dulce y ácido! Corta el rábano en rodajas finas, añade 1 cucharada de sal marina gruesa, mezcla bien y déjalo reposar durante 20 minutos para que se encurta. Este paso ayuda a conservar la textura crujiente del rábano.
Step 2
Después de 20 minutos, enjuaga el rábano encurtido 2-3 veces bajo agua corriente y exprime el exceso de humedad. Luego, añade 1 cucharada de vinagre, azúcar y agua para crear un delicioso sabor agridulce.
Step 3
Mientras el rábano se encurte, preparemos el huevo. Para obtener un huevo pasado por agua perfecto, sumerge el huevo en agua hirviendo y cocínalo durante exactamente 7 minutos. Inmediatamente, transfiérelo a un baño de hielo para detener el proceso de cocción.
Step 4
Ahora, ¡es el momento de hacer la salsa picante y dulce característica del Bul-naengmyeon! En un tazón, combina el chile vietnamita en polvo, el chile en polvo normal, el condimento a base de glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja, el jugo de manzana y el extracto de atún. Mezcla todo hasta que el azúcar y el extracto de atún se disuelvan por completo.
Step 5
La clave para unos naengmyeon deliciosos, especialmente los de trigo sarraceno, es una textura masticable. Cocina los fideos en abundante agua hirviendo durante solo 40 a 45 segundos. ¡Cocinarlos durante un minuto o más puede hacer que se ablanden y pierdan su deliciosa masticabilidad, así que sé preciso!
Step 6
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para eliminar por completo el calor. Este paso de enfriamiento es crucial para mantener su textura firme y elástica.
Step 7
Mientras el huevo se está cocinando, corta el pepino en juliana fina para la cobertura. Si usas hojas de perilla, córtalas también en juliana para un toque aromático.
Step 8
Pela cuidadosamente los huevos cocidos. Córtalos por la mitad, manipulándolos suavemente para evitar que las vibrantes yemas se derramen.
Step 9
Para añadir una capa extra de frescura y aroma, corta finamente algunas hojas de perilla si las tienes a mano. Esta es una adición opcional pero muy recomendable.
Step 10
Coloca los fideos enfriados en un tazón para servir. Unta generosamente la salsa picante y dulce preparada sobre los fideos. No dudes en ajustar la cantidad de salsa a tu preferencia personal.
Step 11
Coloca artísticamente las coberturas preparadas: el rábano encurtido, el pepino en juliana, las hojas de perilla y el huevo cortado por la mitad. Finalmente, vierte con cuidado el caldo frío de naengmyeon sobre todo.
Step 12
Para terminar, añade un chorrito de vinagre o una pizca de mostaza según tu gusto para un perfil de sabor aún más complejo. ¡Disfruta de tu refrescante y picante Bul-naengmyeon, un plato perfecto para combatir el calor del verano!
