Fideos Fríos de Kimchi (Kimchi Mari Guksu)
Receta Fácil de Kimchi Mari Guksu con Caldo de Naengmyeon Comprado
A medida que la luz del sol se vuelve más cálida, parece que el verano está a la vuelta de la esquina. En los días en que pierdes el apetito debido al calor, un refrescante tazón de Kimchi Mari Guksu es la solución perfecta. Esta receta simplifica el proceso utilizando caldo de naengmyeon ya preparado, lo que te permite disfrutar de una comida deliciosa y refrescante en casa sin muchas complicaciones. ¡Combate el calor con este delicioso plato de fideos!
Ingredientes
- 2 porciones de fideos somyeon o jungmyeon (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones por porción)
- 2 puñados de kimchi bien fermentado (picado en trozos pequeños)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 8 cucharadas de jugo de kimchi
- 2 paquetes de caldo de naengmyeon comprado (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una gran cantidad de agua en una olla para cocinar los fideos para dos porciones. Puedes usar fideos somyeon (delgados) o jungmyeon (de grosor medio), según tu preferencia. (Consejo: Una porción para una persona es aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones). Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega los fideos y revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen. Mientras se cocinan los fideos, vierte agua fría 2 o 3 veces cuando el agua vuelva a hervir; esto ayuda a que los fideos se cocinen hasta obtener una textura al dente perfecta.
Step 2
Mientras los fideos se cocinan, prepararemos el kimchi y el caldo. En un tazón, combina 8 cucharadas de jugo de kimchi con los dos paquetes de caldo de naengmyeon comprado. Mézclalos bien. Si colocas esta mezcla de caldo en el congelador por un tiempo, se volverá granizada y extra fría, lo que resultará en una experiencia maravillosamente refrescante. Prepara unos dos puñados de kimchi; el kimchi bien fermentado funciona mejor. Pícalo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Luego, agrega 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo, y mezcla todo. Si tu kimchi está particularmente ácido, siéntete libre de agregar un poco más de azúcar para equilibrar el sabor.
Step 3
Una vez que los fideos estén perfectamente cocidos y elásticos, escúrrelos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien el agua. Coloca los fideos escurridos en un tazón para servir. Cubre generosamente con el kimchi sazonado. Para un toque extra, agrega la mitad de un huevo duro, cortado por la mitad, como guarnición.
Step 4
Finalmente, vierte la mezcla de caldo frío sobre los fideos y el kimchi. ¡Tu delicioso Kimchi Mari Guksu está listo! ¿No luce increíblemente refrescante? Este plato es la forma definitiva de estimular tu apetito en un día caluroso y disfrutar de una comida refrescante.
