Fideos de Arroz Fríos Coreanos (Naeng Ssalguksu): Una Delicia Refrescante
Descubre el Encanto Único de los Fideos de Arroz Fríos al Estilo Coreano
Disfruta de una comida veraniega refrescante y llena de sabor con estos fideos de arroz fríos al estilo coreano. Son sencillos de preparar pero exquisitos, perfectos para esos momentos en los que anhelas algo fresco y reconfortante.
Ingredientes Principales
- Fideos de arroz 100g (elige frescos o secos, según tu preferencia)
- Repollo (col) 150g (cortado en juliana fina)
- Pepino 1/3 (sin semillas y cortado en juliana fina)
- Caldo para fideos fríos comercial 150ml (refrigerado)
Salsa Especial
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas (aporta profundidad de sabor)
- Chile en polvo grueso 1 cucharada (ajusta al nivel de picante deseado)
- Ajo picado 1 cucharada (para un aroma penetrante)
- Azúcar 1 cucharada (equilibra los sabores)
- Vinagre 1 cucharada (añade un toque ácido refrescante)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas (aporta profundidad de sabor)
- Chile en polvo grueso 1 cucharada (ajusta al nivel de picante deseado)
- Ajo picado 1 cucharada (para un aroma penetrante)
- Azúcar 1 cucharada (equilibra los sabores)
- Vinagre 1 cucharada (añade un toque ácido refrescante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr una textura masticable, remoja los fideos de arroz en agua fría durante unos 30 minutos. (Si usas fideos secos, consulta las instrucciones del paquete para el tiempo de remojo).
Step 2
Corta finamente en juliana el repollo lavado. Mantener una textura crujiente es esencial.
Step 3
Quita los extremos del pepino, córtalo por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar suavemente las semillas. Luego, córtalo en juliana fina, similar al repollo. Esto agregará un elemento crujiente y refrescante.
Step 4
En un bol, combina el caldo frío para fideos con gochujang, chile en polvo grueso, ajo picado, azúcar y vinagre. Bate hasta que esté bien combinado y sin grumos. No dudes en ajustar el azúcar y el vinagre a tu gusto.
Step 5
Lleva a ebullición abundante agua. Agrega los fideos de arroz remojados y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso; el objetivo es mantener una textura masticable.
Step 6
Inmediatamente escurre los fideos de arroz escaldados y enjuágalos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurre muy bien. Enjuagarlos con agua fría ayuda a que los fideos queden más firmes y elásticos.
Step 7
Agrega los fideos de arroz escurridos a la salsa especial preparada. Mézclalos suavemente para asegurarte de que la salsa cubra uniformemente cada hebra, teniendo cuidado de no romper los fideos.
Step 8
Transfiere los fideos de arroz con salsa a un bol para servir. Puedes ajustar el tamaño de la porción según tu preferencia.
Step 9
Finalmente, cubre generosamente los fideos con el repollo y el pepino cortados en juliana. Esto añade una presentación hermosa y un delicioso crujido. Para una comida más completa, considera añadir un huevo cocido o kimchi.
