Fideos con Salsa de Soja (Gan-jang Guksu)
Aprende a preparar los Fideos con Salsa de Soja de Choi Hwa-jung, presentados en ‘Bob Bless You’!
Después de ver el programa de televisión ‘Bob Bless You’, sentí curiosidad por su sabor y decidí preparar los Fideos con Salsa de Soja de Choi Hwa-jung. Esta receta es sencilla pero tiene un sabor profundo, lo que la convierte en un plato atractivo para días ocupados o ocasiones especiales. ¡Experimenta la magia de los fideos somyeon elásticos perfectamente complementados por un aderezo de salsa de soja sabroso y aromático que deleitará tu paladar!
Ingredientes para los Fideos
- Fideos somyeon (fideos finos de trigo coreanos): 1.5 porciones (ajustar al gusto)
- Agua (para cocer los fideos)
- Hielo (para enfriar el agua)
Ingredientes para la Salsa de Soja
- Tsuyu o concentrado de caldo de bonito (Katsuo dashi): 3 cucharadas (o una cantidad igual de salsa de soja regular)
- Agua: 3 cucharadas
- Chile Cheongyang: 1 (sin semillas, cortado en rodajas finas diagonales o picado)
- Tsuyu o concentrado de caldo de bonito (Katsuo dashi): 3 cucharadas (o una cantidad igual de salsa de soja regular)
- Agua: 3 cucharadas
- Chile Cheongyang: 1 (sin semillas, cortado en rodajas finas diagonales o picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara para cocer los fideos somyeon según el número de porciones. Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los fideos somyeon.
Step 2
Mientras los fideos se cuecen, añade aproximadamente media taza de agua fría tres veces, cada vez que el agua comience a hervir y subir. Este proceso de hervir y añadir agua fría ayuda a cocinar los fideos hasta obtener una textura perfectamente elástica y firme.
Step 3
Mientras los fideos se cuecen, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo de salsa de soja! Prepara el chile Cheongyang quitándole el tallo y las semillas, luego córtalo en rodajas finas diagonales o pícalo finamente para una mejor presentación. (Consejo: Si prefieres menos picante, asegúrate de quitar todas las semillas. Para un sabor más suave, se recomienda cortarlo en rodajas finas. ¡Si queda demasiado picante, podría ser difícil disfrutar el caldo!)
Step 4
Como base para el aderezo de salsa de soja, puedes usar Tsuyu comercial o concentrado de caldo de bonito (Katsuo dashi) si lo tienes. Si no, la salsa de soja regular también funcionará bien. La proporción de Tsuyu o caldo de bonito (o salsa de soja) con agua debe ser de 1:1. (por ejemplo: 3 cucharadas de Tsuyu, 3 cucharadas de Agua)
Step 5
Mide y mezcla el Tsuyu (o caldo de bonito/salsa de soja) y el agua según la proporción especificada. Añade el chile Cheongyang preparado, y tu aderezo de salsa de soja, simple pero lleno de sabor, estará completo.
Step 6
Una vez que los fideos somyeon estén perfectamente cocidos y elásticos, escúrrelos y enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría. Enjuagar bajo agua fría elimina el exceso de almidón y realza la textura firme y elástica de los fideos. Escúrrelos bien en un colador.
Step 7
Ahora, preparemos para disfrutarlos fríos. Llena un bol con agua fría y una cantidad generosa de hielo. Este caldo frío será perfecto para servir los fideos. Cuanto más hielo, más fría y refrescante será la preparación.
Step 8
Añade los fideos somyeon escurridos al agua helada. Sírvelos con el aderezo de salsa de soja preparado aparte. ¡Ahora has preparado con éxito los Fideos con Salsa de Soja de Choi Hwa-jung, al igual que en ‘Bob Bless You’! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
