Fideos Caseros de Kalguksu Súper Elásticos
Cómo Hacer Fideos de Kalguksu Caseros y Elásticos
Aprende a preparar tus propios fideos de Kalguksu caseros, con una textura maravillosamente elástica. Una receta sencilla para disfrutar de una comida reconfortante.
Ingredientes para la Masa
- 2 tazas de harina de trigo común (aproximadamente 250g)
- 2/3 taza de agua tibia (aproximadamente 160ml)
- 1 pizca de sal (aproximadamente 1g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina las 2 tazas de harina de trigo común y la pizca de sal. Mezcla ligeramente. Agrega gradualmente 2/3 taza de agua tibia mientras revuelves con una cuchara hasta que la masa comience a unirse. Si la masa parece demasiado seca, añade 1 o 2 cucharadas adicionales de agua.
Step 2
Una vez que la masa se haya formado en grumos, comienza a amasarla con las manos. Amasa durante unos 5-10 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y ya no se pegue a las manos. Cuanto más lisa sea la superficie, más elásticos quedarán tus fideos.
Step 3
Envuelve la masa amasada firmemente con film transparente o colócala en una bolsa hermética. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de estirar y resulte en una mejor textura.
Step 4
Saca la masa reposada y colócala sobre una superficie enharinada. Espolvorea generosamente harina sobre la masa y el rodillo para evitar que se peguen. Estira la masa lo más delgada posible, espolvoreando harina constantemente según sea necesario. Una vez estirada finamente, espolvorea harina sobre la superficie, dobla la masa por la mitad, espolvorea más harina y vuelve a doblarla.
Step 5
Con la masa doblada, usa un cuchillo afilado para cortar fideos de aproximadamente 2-3 mm de ancho. Para ayudar a separar los fideos fácilmente, intenta cortar en un ligero ángulo. ¡Estos son tus fideos de Kalguksu!
Step 6
Separa suavemente los fideos cortados, sacudiendo el exceso de harina. Para conservarlos, espolvorea un poco más de harina sobre los fideos, colócalos en una bolsa o recipiente hermético y refrigera por 2-3 días o congela hasta por un mes. ¡Disfruta de tu Kalguksu casero!
