¡Explosión de Sabor! Pasta de Myeongran con Ajo
Un Toque Coreano a la Pasta: Pasta de Myeongran con Ajo, un Festín para el Paladar
Descubra el sabor irresistible de nuestra Pasta de Myeongran con Ajo. Elaborada con huevas de abadejo frescas y bajas en sal, realzada con ajo aromático y hojuelas de pimiento picante (gochugaru), este plato equilibra la riqueza con un toque salado que encantará a todos. Perfecta para un almuerzo de fin de semana con su familia.
Ingredientes Principales
- 2 porciones de Pasta
- 4 Huevos
- 8 dientes de Ajo
- 5 Chiles secos (hojuelas de Gochugaru)
- 5 porciones de Huevas de Abadejo Bajas en Sal (Myeongran)
Salsa y Condimentos
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Mirin (Vino de Cocina)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
- Queso Parmesano Rallado, al gusto
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Mirin (Vino de Cocina)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
- Queso Parmesano Rallado, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para su deliciosa pasta. Tener todo listo agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 2
Prepare las huevas de abadejo. Corte con cuidado las huevas de abadejo por la mitad. Con el dorso de un cuchillo, raspe suavemente la parte interior para extraer la hueva blanda. Deseche la membrana exterior.
Step 3
Rompa los 4 huevos en un bol y separe las yemas, recolectando 4 yemas. Añada las huevas de abadejo raspadas (de 2 porciones) al bol con las yemas de huevo.
Step 4
Bata las yemas de huevo y las huevas de abadejo juntas para crear una salsa suave de yema de huevo y huevas de abadejo. Reserve.
Step 5
Las huevas de abadejo restantes (de 3 porciones) se usarán como aderezo. Córtelas en trozos pequeños y colóquelas en un bol pequeño. Añada 1/2 cucharada de mirin. El mirin ayuda a reducir cualquier olor a pescado y realza el sabor.
Step 6
Agregue 1/2 cucharada de aceite de sésamo a la mezcla del aderezo para un aroma extra a nuez.
Step 7
Mezcle suavemente las huevas de abadejo sazonadas. Deje marinar por un momento para que los sabores se mezclen.
Step 8
Corte finamente los dientes de ajo en láminas. Esto liberará mucho aroma a ajo, añadiendo profundidad a su pasta.
Step 9
Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande. Añada una pizca de sal. Extienda los fideos de pasta como un abanico al introducirlos en el agua, asegurándose de que no se peguen.
Step 10
Cocine la pasta 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete (al dente). Escurra la pasta en un colador. Reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta; es útil para ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
Step 11
Ahora, creemos la base de aceite de ajo aromático. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 4 cucharadas de aceite de oliva. Añada 1/2 cucharada de ajo picado y sofría suavemente.
Step 12
Triture ligeramente los chiles secos (para controlar el nivel de picante) y añádalos a la sartén junto con el ajo en láminas. Sofría hasta que estén fragantes, liberando su aroma picante.
Step 13
Aumente el fuego a medio. Revuelva constantemente para evitar que el ajo se queme, permitiendo que el delicioso aroma a ajo impregne el aceite. Cocine hasta que el ajo adquiera un hermoso color dorado.
Step 14
Agregue la pasta escurrida a la sartén. Saltee suavemente para cubrir uniformemente los fideos de pasta con el aceite infusionado con ajo. Querrá que la pasta quede recubierta de aceite.
Step 15
Vierta la salsa de yema de huevo y huevas de abadejo preparada en la sartén. Es mejor mantener el fuego muy bajo o apagarlo brevemente en esta etapa para evitar que el huevo se cuaje. Revuelva rápidamente.
Step 16
Sofría rápidamente a fuego bajo hasta que el huevo se cocine suavemente y cubra la pasta como una salsa cremosa. Puede añadir una o dos cucharadas del agua de cocción reservada para lograr la consistencia de salsa deseada. Finalmente, sazone con una pizca pequeña de sal y pimienta. Recuerde que las huevas de abadejo ya son saladas, así que comience con un mínimo de sazón.
Step 17
Usando pinzas, enrolle la pasta en un montículo ordenado en su plato de servir. Coloque el aderezo de huevas de abadejo marinado de manera atractiva. Opcionalmente, espolvoree queso parmesano rallado y perejil picado si lo desea. ¡Disfrute de su deliciosa Pasta de Myeongran con Ajo!
