Estofado Dulce y Masticable de Mini Calabaza
¡Truco de Freidora de Aire! Cómo Hacer Estofado de Calabaza Perfecto y Delicioso
¿Alguna vez te ha decepcionado un estofado de calabaza que siempre se deshace? ¡Ya no más! Al hornear previamente la calabaza en un horno de freidora de aire antes de guisarla, lograrás un sabor intenso mientras mantienes las piezas de calabaza bellamente intactas. La calabaza de temporada está repleta de vitaminas C y E, que fortalecen el sistema inmunológico, y su bajo contenido calórico y alta fibra la convierten en una opción fantástica para controlar el peso, además de ser un acompañamiento saludable o un bocadillo para los niños. ¡Comencemos a preparar este estofado de mini calabaza dulce como la miel y masticable!
Ingredientes Principales
- 2 mini calabazas
- 1 puñado de almendras
- 1 puñado de semillas de girasol
Salsa para Guisar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz/miel)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz/miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente las mini calabazas bajo agua corriente y luego espolvorea un poco de bicarbonato de sodio sobre ellas. Frota suavemente la superficie de la calabaza con un cepillo de limpieza dedicado. Esto ayudará a eliminar la suciedad oculta entre las curvas de la calabaza.
Step 2
Después de frotar con bicarbonato de sodio, sumerge brevemente las calabazas en agua limpia y luego lávalas a fondo con las manos hasta que hagan un sonido crujiente. Esto asegura una preparación higiénica.
Step 3
Para hacer las calabazas lavadas más suaves y fáciles de cortar, las cocinaremos en el microondas. Coloca las mini calabazas en un recipiente apto para microondas y agrega 2 cucharadas de agua.
Step 4
Cubre el recipiente con una tapa o con film transparente apto para microondas (haz unos cuantos agujeros en el film) y cocina en el microondas durante 2 minutos. Este proceso ablandará ligeramente la piel de la calabaza, facilitando su corte.
Step 5
Al sacarlas del microondas, las calabazas deben sentirse más blandas al tacto. Ahora, córtalas por la mitad con un cuchillo y retira los extremos duros del tallo y de la base. Te será mucho más fácil cortarlas ahora.
Step 6
Usando una cuchara, raspa y desecha las semillas del interior de cada mitad de calabaza. Eliminarlas a fondo permitirá que la salsa de guisar penetre mejor.
Step 7
Corta las mitades de mini calabaza en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se desintegren durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado para mantener su forma.
Step 8
Coloca las piezas de mini calabaza cortadas en la cesta de tu freidora de aire y cocina a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos. Este paso de horneado previo ayuda a secar parte de la humedad, endureciendo la calabaza y realzando su sabor.
Step 9
En una olla pequeña, combina 100 ml de agua (aproximadamente 6 cucharadas medidoras de arroz), 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de oligosacárido. Mezcla bien para crear la salsa. Una vez que la salsa comience a hervir, agrega con cuidado las piezas de mini calabaza pre-horneadas.
Step 10
Esparce las almendras y las semillas de girasol sobre las piezas de calabaza. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 5-8 minutos. Si la salsa se reduce demasiado durante la cocción, agrega un poco más de agua. Ten cuidado de que los frutos secos no se quemen.
Step 11
Finalmente, retira la tapa. Rocía un poco más de oligosacárido sobre la calabaza y mezcla suavemente para cubrirla. Cocina a fuego lento por un momento final hasta que la salsa brille y cubra la calabaza. ¡Tu delicioso estofado de calabaza, dulce y masticable, está listo! Se disfruta maravillosamente caliente o frío.
