Estofado de Tteokbokki Casero y Abundante
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¡Prepara un delicioso y reconfortante estofado de tteokbokki en casa, aprovechando un kit de sopa de tteokbokki comprado! Hemos añadido generosas porciones de tofu frito suave (aburaage), repollo fresco, empanadillas caseras y huevos duros para una experiencia verdaderamente satisfactoria. Para equilibrar la dulzura del caldo de tteokbokki, hemos incorporado una sabrosa ensalada de rábano encurtido y cebolleta (jjanjji muchim), creando un delicioso perfil de sabor dulce, picante y salado (map-dan-jjan). ¡Disfruta de un tteokbokki instantáneo rico y delicioso en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes
- Kit de Tteokbokki en Sopa Comercial 1 paquete (480g)
- Bolsitas de Tofu Frito (Aburaage) 8 unidades
- Repollo Fresco 1/8 de unidad
- Cebolleta verde 1/2 tallo
- Empanadillas Caseras 3 unidades
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharada
- Ensalada de Rábano Encurtido y Cebolleta (Jjanjji Muchim) 100g
- Cubitos de Caldo de Sopa (sabor anchoa y vieira) 2 cubitos
- Huevos Duros 2
- Agua 1 L
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos con un kit comercial de tteokbokki en sopa. Ya lo he probado antes y me queda un paquete, así que he decidido usarlo para crear un delicioso tteokbokki instantáneo. El kit suele incluir pasteles de arroz (tteok), pasteles de pescado (eomuk) y un sobre de condimento en polvo. (Solo una nota, esta no es una publicación patrocinada; lo compré yo mismo).
Step 2
Para realzar el caldo, añadiremos algunos potenciadores de sabor. Prepara 1 cucharada de ajo picado, el polvo de sopa del kit y 1 cucharada de gochujang para darle ese toque clásico de tteokbokki. También agregaremos 2 cubitos de caldo de sopa (sabor anchoa y vieira) para profundizar la base salada.
Step 3
Vierte 1 litro de agua en una olla. Añade el gochujang y los cubitos de caldo. Remueve bien con una cuchara para disolver completamente el gochujang, asegurando un caldo suave y sabroso. Esta es la base de nuestro delicioso estofado de tteokbokki.
Step 4
Ahora, preparemos los ingredientes principales. Si tu kit no incluye pasteles de arroz, ten listos tus pasteles de arroz masticables preferidos (como el tipo cilíndrico ‘mil-tteok’). También añadiremos 3 empanadillas caseras, que se cocinarán maravillosamente en el sabroso caldo.
Step 5
Al caldo hirviendo, añade el repollo cortado en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 1/8 de cabeza). También añadimos 2 huevos duros y 8 trozos de bolsas de tofu frito (aburaage). Estos ingredientes absorberán el delicioso caldo mientras se cocinan, aportando una textura y sabor maravillosos.
Step 6
A continuación, añade las empanadillas y los pasteles de arroz a la olla. Finalmente, para un toque de sabor y textura contrastante, añade 100g de la ensalada de rábano encurtido y cebolleta (jjanjji muchim). Esta ensalada corta la dulzura del caldo de tteokbokki, añadiendo un toque refrescante y un crujido delicioso. Complementa perfectamente las notas dulces, con un toque a curry, que a menudo se encuentran en los kits comerciales.
Step 7
Lleva el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento. Los ingredientes han hecho que esta porción sea bastante generosa, así que hoy omitiremos añadir fideos extra. El tteokbokki tiende a perder su atractivo si sobra, aunque estos pasteles de arroz deberían aguantar bien. ¡Aún así, es mejor disfrutarlo recién hecho!
Step 8
¡Nuestro tteokbokki instantáneo está listo cuando las empanadillas estén bien cocidas y el caldo se haya espesado hasta obtener una consistencia rica y similar a un estofado! Cada cucharada ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, salados y sutilmente dulces. Es una forma maravillosa de disfrutar una comida de tteokbokki abundante en casa. (Añadí 2 salchichas Viena pequeñas a la parrilla, pero no alteraron significativamente el sabor general). Mi único pequeño deseo sería que el caldo base fuera un poco menos dulce y un poco más picante, pero ese es el compromiso al usar el condimento de un kit comercial. ¡La ensalada de rábano encurtido ciertamente ayudó a equilibrar las cosas maravillosamente!
