Estofado de Spam (Spam Jjigae) Saciante y Delicioso
Cómo hacer un delicioso estofado de gochujang: una receta inolvidable de Spam Jjigae
¡Esta receta de estofado de gochujang llena una olla entera y, sin embargo, desaparece en una sola comida para dos, ¡así de deliciosa es! Siempre preparo el jjigae de gochujang de esta manera porque es muy sabroso. ¡Asegúrate de probarlo así!
Ingredientes Principales
- 2 Patatas
- 1/3 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang)
- 2 Champiñones
- 1/2 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
- 1 Lata de Spam
Ingredientes para el Condimento
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 3 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 500-700ml de Agua
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 3 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 500-700ml de Agua
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín (1/3), las patatas (2 medianas o 4 pequeñas), la cebolla (1/2) y los chiles verdes coreanos (2) en trozos del tamaño de un bocado. Prepara también los champiñones y la cebolleta.
Step 2
Abre la lata de Spam (tamaño pequeño). Colócala en una bolsa de plástico y aplástala presionando con la palma de la mano. Esto ayuda a que el sabor del Spam se infunda mejor en el estofado.
Step 3
En una olla profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego bajo. Añade 3 cucharadas de gochujang y remueve suavemente para disolverlo. Ten cuidado de no quemar el gochujang mientras lo mezclas suavemente.
Step 4
Una vez que el gochujang esté algo disuelto, añade 1 cucharada de gochugaru y mézclalos. Este paso creará un sabor a gochujang más rico y profundo.
Step 5
Ahora, vierte 500ml de agua y remueve para asegurarte de que el condimento esté bien combinado. (Consejo: Si el estofado se reduce demasiado o sabe demasiado salado mientras se cocina a fuego lento, añade otros 100-200ml de agua para ajustar la consistencia. Es mejor empezar con 500ml.)
Step 6
Añade las patatas preparadas y 1 cucharada de ajo picado a la olla, y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Deja que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén parcialmente cocidas.
Step 7
Una vez que las patatas comiencen a ablandarse, añade 3 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de pescado para sazonar. El uso de salsa de pescado añade una maravillosa profundidad de umami.
Step 8
Añade el Spam triturado, la cebolla picada (1/2) y el calabacín (1/3) a la olla. Cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Deja que el sabor salado del Spam se fusione con el caldo.
Step 9
Comprueba si las patatas están completamente tiernas. Luego, añade los chiles verdes coreanos y la cebolleta cortados, y cocina a fuego lento un momento más para terminar. Los chiles verdes coreanos añaden un picante agradable, y la cebolleta aporta un aroma fresco que equilibra cualquier riqueza.
Step 10
Esta es una receta de estofado de gochujang verdaderamente deliciosa. ¡Confía en ella y pruébala! Te encontrarás devorando un tazón de arroz en muy poco tiempo.
