Estofado de Pato con Adobo Suave (Ori Jumulleok)
El Secreto del Estofado de Pato es un Adobo No Irritante
Prepare un delicioso estofado de pato que no sea picante y no tenga olor fuerte.
Ingredientes Principales
- 500g de carne de pato
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente la carne de pato bajo agua corriente y luego séquela completamente con toallas de papel para eliminar cualquier rastro de sangre. Eliminar bien la sangre ayuda a neutralizar eficazmente cualquier olor fuerte del pato.
Step 2
Coloque la carne de pato escurrida en un bol. Córtela en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, el adobo no penetrará bien y el tiempo de cocción aumentará.
Step 3
En el bol con la carne de pato, agregue 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 pizcas de pimienta negra y 0.5 cucharada de doenjang. Mezcle bien, masajeando suavemente el adobo en la carne. Deje marinar durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren maravillosamente.
Step 4
Pele y corte media cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La cebolla en rodajas aportará sabor y una textura agradable al estofado de pato.
Step 5
Lave y corte media cebolleta en rodajas diagonales finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarla de esta manera añadirá un aroma fragante al saltear al final.
Step 6
Caliente una sartén a fuego alto sin aceite. Agregue la carne de pato marinada y saltee rápidamente. El pato liberará su propia grasa, que será suficiente para cocinarlo. Saltear a fuego alto ayuda a retener la humedad y a sellar los jugos. Cocine hasta que el pato esté aproximadamente 70-80% cocido.
Step 7
Una vez que el pato esté parcialmente cocido, agregue la cebolla y la cebolleta cortadas a la sartén. Continúe salteando juntos durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pato esté completamente cocido. Para un toque extra picante, siéntase libre de añadir algunos chiles.
