Estofado de Patitas de Pollo Deshuesadas Picante y Dulce para Aliviar el Estrés
¡Picante y Dulce! Receta Fácil de Estofado de Patitas de Pollo Deshuesadas Caseras
¡Hola a todos! Soy Kim Jin-ok. Cuando me siento estresada, ¡los platos picantes como las patitas de pollo me vienen a la mente! A veces, solo ver la televisión hace que el dolor antiguo de espalda o piernas se sienta peor. Para estos momentos, una comida ardiente es la mejor manera de renovarse. Hoy, compartiré una receta detallada para ‘Estofado de Patitas de Pollo Deshuesadas Picante y Dulce’ que compite con la calidad de los restaurantes. ¡Puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto, así que hagamos un plato delicioso que se adapte a tu paladar!
Ingredientes Principales
- 500g de patitas de pollo deshuesadas
- 1/2 cebolla
- 8 dientes de ajo
- 3 chiles Cheongyang
- 5 cucharadas de cebolleta picada
Salsa Picante y Dulce
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 2.5-3 cucharadas de oligo당 (oligosacárido/sirope de maíz) – ajustar para el dulzor
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa picante Capsaicin (o aceite de chile)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Aceite de sésamo (al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 50ml de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 2.5-3 cucharadas de oligo당 (oligosacárido/sirope de maíz) – ajustar para el dulzor
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa picante Capsaicin (o aceite de chile)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Aceite de sésamo (al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 50ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de patitas de pollo deshuesadas. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente. Lleva una olla con agua a ebullición, añade una pequeña cantidad de soju (vino de arroz coreano) si lo tienes, y blanquea las patitas de pollo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y da como resultado un sabor más limpio. Después de blanquear, enjuaga las patitas de pollo con agua fría y escúrrelas bien.
Step 2
A continuación, toma una sartén para saltear y añade las patitas de pollo blanqueadas. Ahora, agrega todos los ingredientes de la salsa y mezcla bien con las manos, asegurándote de que las patitas de pollo queden uniformemente cubiertas. Los ingredientes de la salsa son: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 2.5-3 cucharadas de oligo당 (ajusta el dulzor a tu preferencia), una pizca de pimienta negra, 3 cucharadas de mirin, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa picante Capsaicin (usa si te gusta muy picante, de lo contrario, sustituye con aceite de chile), y 1 cucharada de aceite vegetal. Marina las patitas de pollo un rato para que los sabores se mezclen.
Step 3
Mientras las patitas de pollo se marinan, prepara las verduras. Corta media cebolla en juliana fina. Corta 8 dientes de ajo en láminas finas. Corta 3 chiles Cheongyang en diagonal para dar un toque picante. Además, ten listas 5 cucharadas de cebolleta picada. Estas coloridas verduras añadirán un sabor y textura maravillosos a tu salteado.
Step 4
Añade las patitas de pollo marinadas a la sartén para saltear. Vierte 50ml de agua y remueve. Cocina a fuego medio durante unos 3 minutos. Luego, añade la cebolla cortada, las láminas de ajo y los chiles cortados en diagonal. Continúa salteando hasta que las verduras se ablanden ligeramente y la cebolla se vuelva translúcida. Finalmente, añade 5 cucharadas de cebolleta picada, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para terminar. **¡Consejo crucial! Prueba el salteado al final y ajusta la sazón a tu gusto añadiendo más sal, azúcar o cualquiera de los ingredientes de la salsa si es necesario.** ¡Esto completa tu delicioso, picante y dulce estofado de patitas de pollo deshuesadas, perfecto para aliviar el estrés!
