Estofado de Pasta de Soja Reconfortante y Casero (Doenjang Jjigae)
Receta de Doenjang Jjigae Súper Sencilla: ¡Perfecto para Vivir Solo y en Armonía con Arroz Recién Cocido!
¡He vuelto a tu cocina después de un tiempo! A menudo me concentro tanto en cocinar que olvido tomar fotos. Con los precios subiendo y los ingresos estancados, he estado cocinando más en casa. Hoy, compartiré una receta de Doenjang Jjigae reconfortante y sabroso que es lo suficientemente fácil para que cualquiera que viva solo pueda prepararla. ¡También incluiré consejos sobre cómo almacenar los ingredientes sobrantes para mantenerlos frescos, porque todos somos ahorradores astutos en esta economía! ¡Espero que esto te ayude enormemente. ¡Disfruta de tu deliciosa comida casera!
Ingredientes Esenciales
- Agua de Arroz (3 tazas)
- 1/3 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 1/2 bloque de Tofu Firme
- Un puñado de Champiñones Ostra
- 2 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja)
- 1 cucharada de Ssamjang (Pasta de Soja Picante)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Gochugaru (Copos de Chile Rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Aquí tienes un secreto para un Doenjang Jjigae profundamente sabroso! Prueba a mezclar Doenjang y Ssamjang en una proporción de 2:1. El Ssamjang ayuda a cortar la riqueza del Doenjang y añade un impulso sabroso de umami. Añade aproximadamente 1 cucharada de ajo picado para darle un toque picante. ¡Esta proporción dorada sentará una base sólida para un guiso delicioso!
Step 2
Si hacer caldo desde cero te quita demasiado tiempo en días ajetreados, ¡recurre al reconfortante agua de arroz! El agua lechosa que se obtiene después de enjuagar el arroz dos veces hará que tu caldo de estofado sea suave y rico. Aunque para algunos no sea una gran diferencia, sin duda añade más profundidad que el agua simple, ¡convirtiéndolo en una excelente alternativa de caldo para quienes viven solos!
Step 3
Pica todos tus ingredientes en trozos del tamaño de un bocado. Es sensato preparar tus verduras con antelación, especialmente si no puedes ir fácilmente al supermercado entre semana. Las cebollas se pueden guardar en una bolsa de malla para que se mantengan frescas por más tiempo. Para calabacines, tofu y champiñones, pícalos en tamaños similares, porciónalos y guárdalos en el congelador. De esta manera, puedes usarlos frescos cada vez que cocines. ¡Evita el desperdicio de alimentos y reduce significativamente el tiempo de cocción, haciendo la preparación de comidas increíblemente conveniente!
Step 4
Coloca estas verduras preparadas en recipientes herméticos o bolsas para congelador y guárdalas en el congelador. Cuando estés listo para cocinar, ¡simplemente agrégalas directamente a la olla! Esto hace que cocinar sea mucho más fácil. Con el aumento de los costos de los alimentos que hacen que comer fuera sea una carga, disfrutar de una comida casera y abundante es la mejor opción. Practicar el ahorro consciente es muy importante hoy en día.
Step 5
Vierte el agua de arroz preparada en una olla y disuelve el Doenjang y el Ssamjang, llevándolo a ebullición suave. (Si te gusta el rábano, córtalo y añádelo ahora). Una vez que el caldo de Doenjang esté hirviendo, añade tus verduras preparadas, tofu y champiñones, y deja que hierva a fuego lento un poco más. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el caldo se haya espesado ligeramente, ¡tu delicioso Doenjang Jjigae estará listo! Sírvelo caliente con un tazón de arroz recién cocido.
