Estofado de Pasta de Soja Coreano (Doenjang Jjigae) Sencillo
Receta Fácil de Doenjang Jjigae con Mezcla Especial de Condimentos de Restaurante
Un estofado de pasta de soja coreano rico y sabroso, ¡comparable a los que se sirven en los restaurantes coreanos de barbacoa de alta gama! Esta receta utiliza una mezcla de condimentos de estilo de restaurante prefabricada para una máxima simplicidad y rapidez, lo que la convierte en una comida perfecta para la semana. ¡Prepárate para un delicioso plato reconfortante!
Ingredientes Principales
- 1 patata (tamaño mediano)
- 0.5 cebolla (tamaño mediano)
- 1 pimiento cheongyang
Ingredientes para el Condimento
- 1.5 cucharadas de mezcla de condimentos para doenjang jjigae estilo restaurante
- 1 cucharada de salsa de anchoas (opcional, añade umami)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ‘Yeondu’ (esencia vegetal/alternativa a la salsa de soja)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de mezcla de condimentos para doenjang jjigae estilo restaurante
- 1 cucharada de salsa de anchoas (opcional, añade umami)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ‘Yeondu’ (esencia vegetal/alternativa a la salsa de soja)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, agregue 1.5 cucharadas de la mezcla de condimentos para doenjang jjigae estilo restaurante. Vierta una pequeña cantidad de agua y revuelva suavemente a fuego bajo para disolver la pasta. Este paso asegura que la pasta se derrita uniformemente en el caldo, creando un sabor más rico.
Step 2
Una vez que la pasta de doenjang esté bien disuelta, agregue 0.5 cucharadas de ajo picado y mézclelo. El aroma del ajo se infundirá suavemente en el estofado, armonizando maravillosamente con la pasta de soja.
Step 3
Ahora, vierta 300 ml de agua. Agregue la patata (1) y la cebolla (0.5), cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Incorpore 1 cucharada de salsa de anchoas (opcional para umami adicional), 1 cucharada de copos de chile rojo y 1 cucharada de ‘Yeondu’. Revuelva todo, tape la olla y lleve a ebullición fuerte a fuego alto. A medida que la patata y la cebolla se cocinan, el caldo se volverá aún más sabroso.
Step 4
Verifique si la patata está tierna. Una vez cocida, agregue el pimiento cheongyang picado finamente (1) y deje que hierva a fuego lento por un momento más. El picante del pimiento corta cualquier riqueza, dejando un sabor limpio y satisfactorio. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se hayan mezclado, apague el fuego y disfrute de su delicioso Doenjang Jjigae. ¡Sírvalo caliente con un tazón de arroz!