Estofado de Kimchi con Spam
¡Estofado de Kimchi con Spam picante y sabroso: la receta definitiva!
¡Hola a todos! Aunque se esperaba que hiciera bastante frío, hoy hace un sol espléndido y no hace tanto como pensaba. Ayer mismo salí al patio a recoger berros y entresacar espinacas, disfrutando del buen tiempo. Es un alivio que este invierno no sea demasiado duro. ¡Esta mañana preparé una abundante olla de estofado de kimchi con spam y me devoré un cuenco de arroz! Hacía tiempo que no le añadía spam, y elegir los trozos fue bastante entretenido. Lo ideal es prepararlo con kimchi añejo, pero como no tenía, usé un poco de mi kimchi recién hecho que había madurado un poco. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- Kimchi Napa (fermentado) 1/4 cabeza
- Spam lata de 200g, 1
- Salmuera de kimchi 1 taza
Condimentos y Caldo
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Caldo 2 tazas (se recomienda caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
- Condimento natural en polvo 1 cucharada (opcional)
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Caldo 2 tazas (se recomienda caldo de anchoas y algas o agua de arroz)
- Condimento natural en polvo 1 cucharada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1/4 de cabeza de kimchi Napa fermentado. Si la cabeza de kimchi es muy grande, utiliza una porción de ella. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Abre la lata de Spam y córtala en trozos de tamaño similar al kimchi, o en cubos del tamaño de un bocado. Al cocinarse, la grasa del Spam se derretirá en el estofado, añadiendo un sabor más rico.
Step 3
Coloca el kimchi y el Spam cortados en una olla. Añade 1 cucharada de gochugaru y mezcla bien. Marinar los ingredientes de antemano ayuda a que el condimento penetre en el kimchi, resultando en un estofado más sabroso.
Step 4
Vierte 1 taza de la salmuera de kimchi reservada y 2 tazas de caldo. Usar caldo de anchoas y algas o agua de arroz para el caldo realzará las notas sabrosas. (Opcionalmente, añade 1 cucharada de condimento natural en polvo para enriquecer aún más el sabor).
Step 5
Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición vigorosa. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el kimchi y el Spam se ablanden y los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
¡El burbujeo del estofado de kimchi es increíblemente apetitoso! Servido con un cuenco de arroz caliente, se convierte en una comida satisfactoria que rivaliza con cualquier festín. Disfruta del irresistible encanto de este estofado de kimchi con Spam que roba el arroz.
Step 7
Añadir un poco más de salmuera de kimchi al cocinar el estofado hará que el caldo sea aún más refrescante y picante. Es uno de los secretos para un gran estofado de kimchi, ¡así que asegúrate de probarlo! Este estofado de kimchi con Spam, que no preparaba en mucho tiempo, está tan delicioso que me encuentro comiendo más arroz de lo habitual, ¡poniendo mi dieta en pausa por un momento!
Step 8
Disfrutar de un cuenco caliente de estofado de kimchi mientras te bañas en el agradable sol en un día frío es un verdadero placer. La casa estaba agradablemente cálida, creando un ambiente acogedor para nuestra comida. Los generosos trozos de Spam y el kimchi bien fermentado se combinan para crear un estofado maravillosamente picante y sabroso, ¡realmente lo mejor!
