Estofado de Kimchi con Sardinas en Lata (Fácil y Rápido)
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Si tiene kimchi añejo sobrante de la temporada de preparación de kimchi, ¡pruebe este estofado de kimchi fácil y rápido utilizando sardinas en lata! El caldo de las sardinas en lata aporta un sabor profundo, y el kimchi ácido combinado con la riqueza de las sardinas lo convierten en un plato irresistible. Un toque de extracto de ciruela puede añadir equilibrio y un sabor más limpio. ¡Envuelva un trozo de sardina bien cocida con un poco de kimchi tierno para una experiencia verdaderamente deliciosa!
Ingredientes
- 1 lata de sardinas (caballa del Pacífico) (incluyendo el líquido)
- 1/4 cabeza de kimchi añejo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Pique el kimchi añejo en trozos de tamaño bocado, o agréguelo entero a la olla si no es muy grande. ¡No olvide incluir el jugo del kimchi! Este jugo está lleno de sabor y formará la base de su estofado.
Step 2
Abra una lata de sardinas y vierta tanto el pescado como el líquido directamente en la olla. El líquido de las sardinas en lata es rico en sabor y mejorará significativamente el perfil sabroso del estofado.
Step 3
Agregue 1 cucharada de gochugaru para darle un toque picante agradable, y 1 cucharadita de ajo picado para añadir profundidad y complejidad aromática. Estos condimentos enriquecerán aún más los sabores del kimchi y las sardinas.
Step 4
Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes. Si tiene caldo de anchoas o algas, usarlo resultará en una sopa aún más rica y profunda. Sin embargo, el líquido de las sardinas en lata actúa como una buena base de caldo, por lo que el agua simple también está perfectamente bien. Comience hirviendo el estofado a fuego alto.
Step 5
Una vez que el estofado alcance un hervor fuerte, reduzca el fuego a bajo y déjelo cocer a fuego lento suavemente durante unos 10 minutos. Esto permite que el kimchi se ablande y que los sabores se mezclen maravillosamente. El estofado suele tener un buen sazón del kimchi y el líquido de las sardinas, pero si lo encuentra falto de sal, puede añadir un chorrito de salsa de pescado. Añadir un poco más de extracto de ciruela también puede ayudar si detecta algún sabor a pescado.
Step 6
¡Su sencillo y delicioso estofado de kimchi con sardinas en lata está listo! Disfrútelo sirviendo las sardinas tiernas y el kimchi bien cocido sobre un tazón de arroz, o simplemente sírvalo con su comida. ¡Ha aprovechado con éxito parte de ese kimchi añejo y ha preparado un plato satisfactorio!
