Estofado de Kimchi Añejo con Paleta de Cerdo: Sabor Profundo y Picante
Receta Sencilla de Estofado de Kimchi Casero con Paleta de Cerdo Madurado
¡El estofado de kimchi añejo con cerdo es un plato reconfortante que deleita el paladar con su sabor profundo y ligeramente picante! Utilizando kimchi bien fermentado y tierna paleta de cerdo, puedes preparar fácilmente en casa un plato casero delicioso. La acidez del kimchi maduro se equilibra maravillosamente con la riqueza del cerdo, creando un sabor umami irresistible. Usar agua de arroz para cocinarlo añade una textura aún más suave y un sabor más profundo. ¡Anímate a preparar este sencillo pero exquisito plato!
Ingredientes Principales
- Paleta de cerdo 600g
- Kimchi añejo bien fermentado 1/2 repollo (cantidad generosa)
- Kimchi añejo con cebolleta (opcional, para más sabor)
- Agua de arroz o agua normal (suficiente para cubrir el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el líquido de cocción. El agua de arroz es ideal para un sabor más rico, pero el agua normal también funciona. Coloca el kimchi añejo en el fondo de una olla. Esto ayuda a evitar que el kimchi se pegue al fondo de la olla más tarde.
Step 2
Si tienes kimchi añejo con cebolleta, añádelo junto con el kimchi normal. El ligero sabor penetrante de la cebolleta complementa maravillosamente el kimchi, añadiendo otra capa de complejidad. Si no está disponible, puedes omitirlo.
Step 3
Coloca los trozos de paleta de cerdo sobre el kimchi. La paleta de cerdo es un corte excelente para estofar, ya que tiene un buen equilibrio de carne y grasa, asegurando un resultado tierno y jugoso sin que quede demasiado seco.
Step 4
Añade los ingredientes del condimento. Usa una cuchara para medir: 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi, 1 cucharada de salsa de soja para el umami y 1 cucharada de gochugaru para un toque picante y color. Dado que el kimchi ya está sazonado, estas sencillas adiciones son suficientes para realzar los sabores.
Step 5
Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento. Lleva el líquido a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 1 hora. Después de una hora, la carne de cerdo debería estar increíblemente tierna. Puedes cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado directamente en la olla con tijeras o un cuchillo. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más salsa de soja o sal si es necesario.
Step 6
El Kimchi Jjim terminado es un verdadero testimonio de la cocina sencilla pero deliciosa. La carne de cerdo se deshace en la boca y el kimchi ha absorbido todos los sabrosos sabores de la carne. Es un plato increíblemente satisfactorio con un mínimo esfuerzo. Para la mejor experiencia, desgarra un trozo de kimchi, envuélvelo alrededor de un trozo tierno de cerdo y ¡disfruta! Este plato te hará pedir más arroz. ¡Asegúrate de probarlo!
