Estofado de Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja: Receta Saludable y Tierna
El Plato Casero Favorito: Deliciosas Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja para Toda la Familia
¡Medidas fáciles con cuchara sopera para un resultado delicioso! Revelamos el secreto para preparar un estofado de costillas de cerdo nutritivo como un profesional.
Ingredientes Principales
- Costillas de cerdo 1.2kg
Adobo Sabroso
- Salsa de soja 10 cucharadas soperas
- Miel 2 cucharadas soperas
- Azúcar 2 cucharadas soperas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas soperas
- Ajo picado 2 cucharadas soperas
- Pimienta negra, 5 toques
- Extracto de ginseng o jugo concentrado de ginseng (opcional) 1 cucharadita
- Agua 3 tazas (600cc)
- Salsa de soja 10 cucharadas soperas
- Miel 2 cucharadas soperas
- Azúcar 2 cucharadas soperas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas soperas
- Ajo picado 2 cucharadas soperas
- Pimienta negra, 5 toques
- Extracto de ginseng o jugo concentrado de ginseng (opcional) 1 cucharadita
- Agua 3 tazas (600cc)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la sangre de las costillas de cerdo. Sumerge las costillas en agua fría durante al menos 3 horas, cambiando el agua varias veces durante este tiempo. Un buen drenaje de la sangre es clave para eliminar cualquier olor fuerte y lograr un sabor limpio.
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso adobo! En un bol grande, combina 10 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de ajo picado, 5 toques de pimienta negra y 1 cucharadita de extracto de ginseng (si lo usas). Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. El extracto de ginseng añade una capa extra de sabor, pero el plato está delicioso sin él.
Step 3
Escurre las costillas de cerdo remojadas y sécalas. Colócalas en el adobo preparado y masajea suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme. Cubre el bol con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Esto permite que los sabores penetren profundamente en la carne.
Step 4
Transfiere las costillas de cerdo marinadas a una olla honda o wok. Agrega 3 tazas (600cc) de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. El plato estará listo cuando la salsa se haya reducido y las costillas estén brillantes y tiernas. ¡Disfruta de este irresistible plato que acompaña perfectamente el arroz!
