Estofado de Caballa Picante y Dulce (Godeungeo Jorim)
¡El Estofado de Caballa Definitivo ‘Ladrón de Arroz’! Prueba Esta Sabrosa Salsa para Estofar.
Recibí caballa sin espinas como regalo y decidí preparar este delicioso estofado de caballa para la cena. El sabor sabroso de la caballa combinado con el rábano dulce crea un plato tan irresistible que se conoce como ‘ladrón de arroz’, ¡hará que termines tu arroz en muy poco tiempo! Este es un plato muy querido tanto por adultos como por niños. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 2 porciones de caballa salada sin espinas o caballa normal
- 1/2 rábano mediano
- 1 cucharada de aceite de perilla (opcional)
Salsa para Estofar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano, que añade una maravillosa dulzura al estofado. Corta el rábano en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, luego córtalas en 2-3 trozos para que quepan bien en el fondo de tu olla.
Step 2
Coloca aproximadamente dos tercios del rábano en rodajas en el fondo de tu olla de cocina. El rábano absorberá el líquido del estofado, volviéndose tierno y complementando perfectamente la caballa.
Step 3
Enjuaga bien la caballa y corta cada pescado en tres porciones. Coloca los trozos de caballa cortada sobre la capa de rábano.
Step 4
Una vez que la caballa esté colocada, cúbrela con el rábano restante en rodajas. Colocar rábano tanto en la parte inferior como en la superior ayuda a evitar que la caballa se queme y asegura que la salsa se impregne uniformemente.
Step 5
Ahora, preparemos la estrella de este plato: ¡la salsa para estofar! En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo) y 2 cucharadas de mirin (vino de cocina). Mezcla todo bien hasta que esté combinado.
Step 6
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre la caballa y el rábano. Añade 2 tazas (aproximadamente 400 ml) de agua. Si la salsa sabe un poco sosa, puedes ajustar el condimento con un poco más de salsa de soja.
Step 7
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de perilla. Si no tienes aceite de perilla, puedes omitirlo, pero ayuda a reducir cualquier olor a pescado de la caballa y añade un aroma encantador.
Step 8
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el líquido comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento. De vez en cuando, recoge un poco del líquido del estofado con una cuchara y viértelo sobre la caballa y el rábano. Esto ayuda a que los sabores penetren profundamente y mantiene el pescado tierno.
Step 9
El estofado de caballa está listo cuando la salsa se ha espesado ligeramente y los sabores se han fusionado maravillosamente. ¡Sirve caliente con un tazón de arroz al vapor para una comida verdaderamente satisfactoria!
